Schwein Keule (Schinken) (fett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)133 kcal (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett7 g (≈ 10 % NW)
10 % Alternative finden		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 34 % NW)
34 % Alternative finden		13 g (≈ 25 %)
25 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 53 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Schwein Eisbein vorn (fett) tiefgefroren
Schwein Eisbein hinten (mager) frisch

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)133 kcal (≈ 7 % NW)
7 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)555 kJ (≈ 7 % NW)
7 % 		417 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett7 g (≈ 10 % NW)
10 % 		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 34 % NW)
34 % 		13 g (≈ 25 %)
25 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser68 g (≈ 2 % NW)
2 % 		51 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		3 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent4 µg
3 µg
Retinol4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		3 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin742 µg  (247 i.E.) (≈ 67 % NW)
67 % 		558 µg (≈ 51 %)
51 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin191 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		144 µg (≈ 12 %)
12 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.617 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		1.968 µg (≈ 13 %)
13 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent5.834 µg (≈ 34 % NW)
34 % 		4.386 µg (≈ 26 %)
26 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure514 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		386 µg (≈ 6 %)
6 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin432 µg (≈ 31 % NW)
31 % 		325 µg (≈ 23 %)
23 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)2 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		2 µg (≈ 3 %)
3 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,8 µg (≈ 19 %)
19 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E225 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		169 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K15 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		11 µg (≈ 17 %)
17 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz6 g (≈ 114 % NW)
114 % 		4 g (≈ 86 %)
86 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,17 :1
PRAL-Wert8,0 mEq
Natrium2.478 mg (≈ 165 % NW)
165 % 		1.863 mg (≈ 124 %)
124 %		1.500 mg
Kalium235 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		177 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium25 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		19 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium29 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		22 mg (≈ 6 %)
6 %		350 mg
Phosphor146 mg (≈ 21 % NW)
21 % 		110 mg (≈ 16 %)
16 %		700 mg
Schwefel161 mg
121 mg
Chlorid3.243 mg (≈ 141 % NW)
141 % 		2.438 mg (≈ 106 %)
106 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen963 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		724 µg (≈ 6 %)
6 %		12.500 µg
Zink1.669 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		1.255 µg (≈ 15 %)
15 %		8.500 µg
Kupfer54 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		41 µg (≈ 3 %)
3 %		1.250 µg
Mangan77 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		58 µg (≈ 2 %)
2 %		3.500 µg
Fluorid52 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		39 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid3 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,06 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
0,07 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,04 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)889 mg
668 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)889 mg
668 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score115 %
Isoleucin806 mg (≈ 54 % NW)
54 % 		606 mg (≈ 40 %)
40 %		1.500 mg
Leucin1.227 mg (≈ 42 % NW)
42 % 		923 mg (≈ 32 %)
32 %		2.925 mg
Lysin1.490 mg (≈ 66 % NW)
66 % 		1.120 mg (≈ 50 %)
50 %		2.250 mg
Methionin438 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		329 mg (≈ 42 %)
42 %		780 mg
Cystein210 mg (≈ 68 % NW)
68 % 		158 mg (≈ 51 %)
51 %		310 mg
Phenylalanin700 mg (≈ 226 % NW)
226 % 		526 mg (≈ 170 %)
170 %		310 mg
Tyrosin631 mg (≈ 34 % NW)
34 % 		474 mg (≈ 25 %)
25 %		1.875 mg
Threonin771 mg (≈ 69 % NW)
69 % 		580 mg (≈ 52 %)
52 %		1.125 mg
Tryptophan193 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		145 mg (≈ 48 %)
48 %		300 mg
Valin894 mg (≈ 46 % NW)
46 % 		672 mg (≈ 34 %)
34 %		1.950 mg
Arginin1.034 mg
777 mg
Histidin596 mg (≈ 79 % NW)
79 % 		448 mg (≈ 60 %)
60 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren8.990 mg
6.759 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin964 mg
725 mg
Asparaginsäure1.612 mg
1.212 mg
Glutaminsäure2.804 mg
2.108 mg
Glycin910 mg
684 mg
Prolin788 mg
592 mg
Serin754 mg
567 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.832 mg
5.889 mg
Harnsäure124 mg
93 mg
Purin52 mg
39 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren64 mg
48 mg
Omega 6 Fettsäuren636 mg
478 mg
Omega 6:3 Verhältnis9,94 :1
7,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)46,76 :1
35,16
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure12 mg
9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure91 mg
68 mg
Pentadecansäure8 mg
6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.434 mg
1.078 mg
Heptadecansäure20 mg
15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure743 mg
559 mg
Eicosansäure / Arachinsäure8 mg
6 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren2.316 mg
1.741 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure209 mg
157 mg
Heptadecensäure8 mg
6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 92.734 mg
2.056 mg
Eicosensäure66 mg
50 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.017 mg
2.268 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6550 mg
414 mg
ALA - Linolensäure Omega 356 mg
42 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 626 mg
20 mg
Eicosatriensäure Omega 62 mg
2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 658 mg
44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 38 mg
6 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren700 mg
526 mg
Langkettige Fettsäuren6.033 mg
4.536 mg
Glycerin und Lipoide511 mg
384 mg
Cholesterin59 mg
44 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P13,2 P
2,4 P
P23,4 P
2,5 P
P32,7 P
2,0 P
P42,6 P
2,0 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,8 g
5,1 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett6,5 g
4,9 g
Rohprotein17,2 g
13,0 g
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