Schwein Keule (Schinken) (fett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)133 kcal (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett7 g (≈ 10 % NW)
10 % Alternative finden		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 34 % NW)
34 % Alternative finden		13 g (≈ 25 %)
25 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 53 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Fleischbrühe mit Maultaschen (mit Schweinebrät)
Gänsezervelatwurst mit Schweinefleisch
Schwein Kochfleisch fett (fett)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)133 kcal (≈ 7 % NW)
7 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)555 kJ (≈ 7 % NW)
7 % 		417 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett7 g (≈ 10 % NW)
10 % 		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 34 % NW)
34 % 		13 g (≈ 25 %)
25 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser68 g (≈ 2 % NW)
2 % 		51 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		3 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		3 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin742 µg  (247 i.E.) (≈ 67 % NW)
67 % 		558 µg (≈ 51 %)
51 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin191 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		144 µg (≈ 12 %)
12 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.617 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		1.968 µg (≈ 13 %)
13 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent5.834 µg (≈ 34 % NW)
34 % 		4.386 µg (≈ 26 %)
26 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure514 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		386 µg (≈ 6 %)
6 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin432 µg (≈ 31 % NW)
31 % 		325 µg (≈ 23 %)
23 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)2 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		2 µg (≈ 3 %)
3 %		45 µg
Folat-Äquivalent0,00
0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,8 µg (≈ 19 %)
19 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E225 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		169 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol224,00
168,42
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K15 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		11 µg (≈ 17 %)
17 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium2.478 mg (≈ 165 % NW)
165 % 		1.863 mg (≈ 124 %)
124 %		1.500 mg
Chlorid3.243 mg (≈ 141 % NW)
141 % 		2.438 mg (≈ 106 %)
106 %		2.300 mg
Kalium235 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		177 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium25 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		19 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium29 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		22 mg (≈ 6 %)
6 %		350 mg
Phosphor146 mg (≈ 21 % NW)
21 % 		110 mg (≈ 16 %)
16 %		700 mg
Schwefel161 mg
121 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen963 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		724 µg (≈ 6 %)
6 %		12.500 µg
Zink1.669 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		1.255 µg (≈ 15 %)
15 %		8.500 µg
Kupfer54 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		41 µg (≈ 3 %)
3 %		1.250 µg
Mangan77 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		58 µg (≈ 2 %)
2 %		3.500 µg
Fluorid52 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		39 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid3 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)889 mg
668 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)889 mg
668 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren8.990 mg
6.759 mg
Isoleucin806 mg (≈ 54 % NW)
54 % 		606 mg (≈ 40 %)
40 %		1.500 mg
Leucin1.227 mg (≈ 42 % NW)
42 % 		923 mg (≈ 32 %)
32 %		2.925 mg
Lysin1.490 mg (≈ 66 % NW)
66 % 		1.120 mg (≈ 50 %)
50 %		2.250 mg
Methionin438 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		329 mg (≈ 42 %)
42 %		780 mg
Phenylalanin700 mg (≈ 226 % NW)
226 % 		526 mg (≈ 170 %)
170 %		310 mg
Threonin771 mg (≈ 69 % NW)
69 % 		580 mg (≈ 52 %)
52 %		1.125 mg
Tryptophan193 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		145 mg (≈ 48 %)
48 %		300 mg
Tyrosin631 mg (≈ 34 % NW)
34 % 		474 mg (≈ 25 %)
25 %		1.875 mg
Valin894 mg (≈ 46 % NW)
46 % 		672 mg (≈ 34 %)
34 %		1.950 mg
Arginin1.034 mg
777 mg
Histidin596 mg (≈ 79 % NW)
79 % 		448 mg (≈ 60 %)
60 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin964 mg
725 mg
Asparaginsäure1.612 mg
1.212 mg
Cystein210 mg (≈ 68 % NW)
68 % 		158 mg (≈ 51 %)
51 %		310 mg
Glutaminsäure2.804 mg
2.108 mg
Glycin910 mg
684 mg
Prolin788 mg
592 mg
Serin754 mg
567 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Purine

Nährstoff Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)k. A.k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)k. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren2.316 mg
1.741 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure12 mg
9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure91 mg
68 mg
Pentadecansäure8 mg
6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.434 mg
1.078 mg
Heptadecansäure20 mg
15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure743 mg
559 mg
Eicosansäure / Arachinsäure8 mg
6 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.017 mg
2.268 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)0,00
0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)209,00
157,14
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)2.734,00
2.055,64
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)66,00
49,62
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren700 mg
526 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)56,00
42,11
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)8,00
6,02
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)550,00
413,53
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)26,00
19,55
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)2,00
1,50
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)58,00
43,61
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin59 mg
44 mg
Omega-6/Omega-3nicht berechenbarnicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)nicht berechenbarnicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,8 g
5,1 g
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