Schwein Eisbein hinten (mager) frisch gegart (gekocht) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 % Alternative finden	16 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	782 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 %	16 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	385 µg (128 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	206 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	231 µg (≈ 19 % NW) 19 %	124 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.578 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.913 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.945 µg (≈ 53 % NW) 53 %	4.783 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	498 µg (≈ 8 % NW) 8 %	266 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	320 µg (≈ 23 % NW) 23 %	171 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,53	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	423 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	226 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	422,00	225,67	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	48 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	1.500 mg
Chlorid	78 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg	2.300 mg
Kalium	215 mg (≈ 5 % NW) 5 %	115 mg	4.000 mg
Calcium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	78 mg	700 mg
Schwefel	221 mg	118 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,01 : 1	0,01 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.480 µg (≈ 12 % NW) 12 %	791 µg	12.500 µg
Zink	2.288 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.224 µg	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg	1.250 µg
Mangan	89 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	15.066 mg	8.057 mg	–
Isoleucin	1.351 mg (≈ 90 % NW) 90 %	722 mg	1.500 mg
Leucin	2.056 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.099 mg	2.925 mg
Lysin	2.496 mg (≈ 111 % NW) 111 %	1.335 mg	2.250 mg
Methionin	735 mg (≈ 94 % NW) 94 %	393 mg	780 mg
Phenylalanin	1.175 mg (≈ 379 % NW) 379 %	628 mg	310 mg
Threonin	1.292 mg (≈ 115 % NW) 115 %	691 mg	1.125 mg
Tryptophan	322 mg (≈ 107 % NW) 107 %	172 mg	300 mg
Tyrosin	1.057 mg (≈ 56 % NW) 56 %	565 mg	1.875 mg
Valin	1.497 mg (≈ 77 % NW) 77 %	801 mg	1.950 mg
Arginin	1.734 mg	927 mg	–
Histidin	999 mg (≈ 133 % NW) 133 %	534 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.616 mg	864 mg	–
Asparaginsäure	2.702 mg	1.445 mg	–
Cystein	352 mg (≈ 114 % NW) 114 %	188 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.699 mg	2.513 mg	–
Glycin	1.527 mg	817 mg	–
Prolin	1.321 mg	706 mg	–
Serin	1.264 mg	676 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.701 mg	1.444 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	108 mg	58 mg	–
Pentadecansäure	11 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.675 mg	896 mg	–
Heptadecansäure	27 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	855 mg	457 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.508 mg	1.876 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	246,00	131,55	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.174,00	1.697,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	77,00	41,18	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	811 mg	434 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	67,00	35,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	11,00	5,88	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	623,00	333,16	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	33,00	17,65	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,53	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	76,00	40,64	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	86 mg	46 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,1 g	0,6 g	–