Schaf Fleisch (mager) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	15 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 60 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Schaf Filet (mager) tiefgefroren

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	753 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	15 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	117 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.001 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.223 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.401 µg (≈ 55 % NW) 55 %	5.223 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	417 µg (≈ 7 % NW) 7 %	232 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,22	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	12 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	258 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	143 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	258,00	143,33	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg	1.500 mg
Chlorid	94 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg	2.300 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	123 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	13 mg	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	120 mg	700 mg
Schwefel	247 mg	137 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,10 : 1	0,10 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.316 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.287 µg	12.500 µg
Zink	5.603 µg (≈ 66 % NW) 66 %	3.113 µg	8.500 µg
Kupfer	128 µg (≈ 10 % NW) 10 %	71 µg	1.250 µg
Mangan	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.708 mg	7.616 mg	–
Isoleucin	1.322 mg (≈ 88 % NW) 88 %	734 mg	1.500 mg
Leucin	2.023 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.124 mg	2.925 mg
Lysin	2.185 mg (≈ 97 % NW) 97 %	1.214 mg	2.250 mg
Methionin	647 mg (≈ 83 % NW) 83 %	359 mg	780 mg
Phenylalanin	1.026 mg (≈ 331 % NW) 331 %	570 mg	310 mg
Threonin	1.215 mg (≈ 108 % NW) 108 %	675 mg	1.125 mg
Tryptophan	324 mg (≈ 108 % NW) 108 %	180 mg	300 mg
Tyrosin	918 mg (≈ 49 % NW) 49 %	510 mg	1.875 mg
Valin	1.322 mg (≈ 68 % NW) 68 %	734 mg	1.950 mg
Arginin	1.673 mg	929 mg	–
Histidin	729 mg (≈ 97 % NW) 97 %	405 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.619 mg	899 mg	–
Asparaginsäure	2.429 mg	1.349 mg	–
Cystein	324 mg (≈ 105 % NW) 105 %	180 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.425 mg	2.458 mg	–
Glycin	1.322 mg	734 mg	–
Prolin	1.241 mg	689 mg	–
Serin	1.161 mg	645 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.138 mg	1.743 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	14 mg	8 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	8 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	244 mg	136 mg	–
Pentadecansäure	42 mg	23 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.639 mg	911 mg	–
Heptadecansäure	69 mg	38 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.081 mg	601 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	35 mg	19 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.417 mg	1.898 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	42,00	23,33	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	181,00	100,56	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.111,00	1.728,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	14,00	7,78	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	417 mg	232 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	76,00	42,22	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	14,00	7,78	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	258,00	143,33	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	69,00	38,33	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	87 mg	48 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,1 g	0,6 g	–

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