Schaf Nacken (Hals Kamm) (mager) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Schaf Fleisch (fett) gepökelt ungeräuchert

Schaf Brust, mittelfett, roh

Schaf Kotelett, mariniert, roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	904 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	218 µg (≈ 18 % NW) 18 %	101 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.381 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.028 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.614 µg (≈ 57 % NW) 57 %	4.451 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	409 µg (≈ 7 % NW) 7 %	189 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	1,85
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	245 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	113 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	245,00	113,43
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	58 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	93 mg (≈ 4 % NW) 4 %	43 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	221 mg (≈ 32 % NW) 32 %	102 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	245 mg	113 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.456 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.137 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	4.743 µg (≈ 56 % NW) 56 %	2.196 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.309 mg	6.162 mg
Isoleucin	1.284 mg (≈ 86 % NW) 86 %	594 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	1.966 mg (≈ 67 % NW) 67 %	910 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	2.119 mg (≈ 94 % NW) 94 %	981 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	629 mg (≈ 81 % NW) 81 %	291 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Phenylalanin	996 mg (≈ 321 % NW) 321 %	461 mg (≈ 149 %) 149 %	310 mg
Threonin	1.180 mg (≈ 105 % NW) 105 %	546 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	314 mg (≈ 105 % NW) 105 %	145 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Tyrosin	891 mg (≈ 48 % NW) 48 %	413 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Valin	1.284 mg (≈ 66 % NW) 66 %	594 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.624 mg	752 mg
Histidin	708 mg (≈ 94 % NW) 94 %	328 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.572 mg	728 mg
Asparaginsäure	2.358 mg	1.092 mg
Cystein	314 mg (≈ 101 % NW) 101 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Glutaminsäure	4.297 mg	1.989 mg
Glycin	1.284 mg	594 mg
Prolin	1.205 mg	558 mg
Serin	1.127 mg	522 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.895 mg	2.266 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	22 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	381 mg	176 mg
Pentadecansäure	65 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.555 mg	1.183 mg
Heptadecansäure	109 mg	50 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.686 mg	781 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	55 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.326 mg	2.466 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	65,00	30,09
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	283,00	131,02
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.847,00	2.243,98
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	22,00	10,19
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	652 mg	302 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	119,00	55,09
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	22,00	10,19
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	402,00	186,11
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	109,00	50,46
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	81 mg	38 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,5 g

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