Wildente Schenkel frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	240 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 34 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 55 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Wildente Schenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	240 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.006 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	7 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	370 µg (123 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	154 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	285 µg (≈ 24 % NW) 24 %	119 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.067 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.278 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.600 µg (≈ 45 % NW) 45 %	3.167 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	648 µg (≈ 11 % NW) 11 %	270 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	490 µg (≈ 35 % NW) 35 %	204 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	2,50	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	2,50	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	159 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	66 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	159,00	66,25	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg	1.500 mg
Chlorid	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg	2.300 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	87 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg	350 mg
Phosphor	229 mg (≈ 33 % NW) 33 %	95 mg	700 mg
Schwefel	198 mg	83 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,03 : 1	0,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.122 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.718 µg	12.500 µg
Zink	764 µg (≈ 9 % NW) 9 %	318 µg	8.500 µg
Kupfer	309 µg (≈ 25 % NW) 25 %	129 µg	1.250 µg
Mangan	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.487 mg	4.786 mg	–
Isoleucin	1.132 mg (≈ 75 % NW) 75 %	472 mg	1.500 mg
Leucin	1.761 mg (≈ 60 % NW) 60 %	734 mg	2.925 mg
Lysin	1.823 mg (≈ 81 % NW) 81 %	760 mg	2.250 mg
Methionin	608 mg (≈ 78 % NW) 78 %	253 mg	780 mg
Phenylalanin	839 mg (≈ 271 % NW) 271 %	350 mg	310 mg
Threonin	1.007 mg (≈ 90 % NW) 90 %	420 mg	1.125 mg
Tryptophan	272 mg (≈ 91 % NW) 91 %	113 mg	300 mg
Tyrosin	775 mg (≈ 41 % NW) 41 %	323 mg	1.875 mg
Valin	1.132 mg (≈ 58 % NW) 58 %	472 mg	1.950 mg
Arginin	1.321 mg	550 mg	–
Histidin	524 mg (≈ 70 % NW) 70 %	218 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.321 mg	550 mg	–
Asparaginsäure	1.886 mg	786 mg	–
Cystein	293 mg (≈ 95 % NW) 95 %	122 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.040 mg	1.267 mg	–
Glycin	1.153 mg	480 mg	–
Prolin	943 mg	393 mg	–
Serin	922 mg	384 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.863 mg	2.026 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	83 mg	35 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.833 mg	1.597 mg	–
Heptadecansäure	17 mg	7 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	896 mg	373 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.589 mg	3.995 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	7,08	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	730,00	304,17	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.742,00	3.642,50	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	83,00	34,58	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.142 mg	893 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	99,00	41,25	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	17,00	7,08	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	17,00	7,08	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.975,00	822,92	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	17,00	7,08	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	7,08	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	90 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,0 g	0,4 g	–

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