Schwein Herz tiefgefroren Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Schweinemedaillons sautiert,auf Apfelschnitten (Zubereitung Gastronomie)

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	492 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	65 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	8 µg	–
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	424 µg (141 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	362 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	568 µg (≈ 47 % NW) 47 %	485 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	10.200 µg (≈ 68 % NW) 68 %	8.718 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.870 µg (≈ 82 % NW) 82 %	11.855 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	820 µg (≈ 14 % NW) 14 %	701 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	430 µg (≈ 31 % NW) 31 %	368 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,95	0,81	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.770 µg (55 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.368 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,32	0,27	–
Vitamin E	1.400 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.197 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.400,00	1.196,58	–
Beta-Tocopherol	100,00	85,47	–
Gamma-Tocopherol	100,00	85,47	–
Delta-Tocopherol	100,00	85,47	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,28 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,24 g	5 g
Natrium	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	94 mg	1.500 mg
Chlorid	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	2.300 mg
Kalium	303 mg (≈ 8 % NW) 8 %	259 mg	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	175 mg (≈ 25 % NW) 25 %	149 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,03 : 1	0,03 : 1	–
PRAL-Wert	7,9 mEq	6,7 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	5.574 µg (≈ 45 % NW) 45 %	4.764 µg	12.500 µg
Zink	1.495 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.278 µg	8.500 µg
Kupfer	311 µg (≈ 25 % NW) 25 %	266 µg	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	51 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.300 mg	7.094 mg	–
Isoleucin	930 mg (≈ 62 % NW) 62 %	795 mg	1.500 mg
Leucin	1.550 mg (≈ 53 % NW) 53 %	1.325 mg	2.925 mg
Lysin	1.760 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.504 mg	2.250 mg
Methionin	460 mg (≈ 59 % NW) 59 %	393 mg	780 mg
Phenylalanin	750 mg (≈ 242 % NW) 242 %	641 mg	310 mg
Threonin	850 mg (≈ 76 % NW) 76 %	726 mg	1.125 mg
Tryptophan	220 mg (≈ 73 % NW) 73 %	188 mg	300 mg
Tyrosin	710 mg (≈ 38 % NW) 38 %	607 mg	1.875 mg
Valin	1.040 mg (≈ 53 % NW) 53 %	889 mg	1.950 mg
Arginin	1.130 mg	966 mg	–
Histidin	740 mg (≈ 99 % NW) 99 %	632 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.250 mg	1.068 mg	–
Asparaginsäure	1.850 mg	1.581 mg	–
Cystein	240 mg (≈ 77 % NW) 77 %	205 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.340 mg	2.855 mg	–
Glycin	1.120 mg	957 mg	–
Prolin	870 mg	744 mg	–
Serin	770 mg	658 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.670,00 mg	2.282,05 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.070 mg	1.769 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	51 mg	44 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.110 mg	949 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	876 mg	749 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.790 mg	1.530 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	75,90	64,87	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	143,00	122,22	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.520,00	1.299,15	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	47,00	40,17	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,71	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	713 mg	609 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,066 g	0,056 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	37,00	31,62	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	1,71	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,20	5,30	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	17,09	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,85	–
Omega 6 Fettsäuren	0,645 g	0,551 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	607,00	518,80	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	1,71	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	1,71	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	1,71	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	23,00	19,66	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	11,00	9,40	–
Fettsäuren, sonstige	348,00	297,44	–
Cholesterin	71 mg	61 mg	–
Omega-6/Omega-3	9,77:1	9,77:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	19,60:1	19,60:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,2 g	1,0 g	–

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