Schwein Leber gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	16 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 65 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 30 %

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Schwein Schulter (Bug) gepökelt geräuchert

Schwein Eisbein vorn geräuchert

Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	619 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	16 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	38.856 µg (129520 i.E.) (≈ 4317 % NW) 4317 %	26.254 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	38.856 µg (129520 i.E.) (≈ 3886 % NW) 3886 %	26.254 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	313 µg (104 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	211 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3.582 µg (≈ 299 % NW) 299 %	2.420 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	15.872 µg (≈ 106 % NW) 106 %	10.724 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	21.172 µg (≈ 125 % NW) 125 %	14.305 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	6.875 µg (≈ 115 % NW) 115 %	4.645 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	561 µg (≈ 40 % NW) 40 %	379 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	27 µg (≈ 61 % NW) 61 %	18 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	137 µg (≈ 34 % NW) 34 %	93 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	34,8 µg (≈ 870 % NW) 870 %	23,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.516 µg (410 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	13.862 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	714 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	482 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	714,00	482,43	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	78 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg	1.500 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg	2.300 mg
Kalium	330 mg (≈ 8 % NW) 8 %	223 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg	350 mg
Phosphor	409 mg (≈ 58 % NW) 58 %	276 mg	700 mg
Schwefel	274 mg	185 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,02 : 1	0,02 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	19.531 µg (≈ 156 % NW) 156 %	13.197 µg	12.500 µg
Zink	7.178 µg (≈ 84 % NW) 84 %	4.850 µg	8.500 µg
Kupfer	1.210 µg (≈ 97 % NW) 97 %	818 µg	1.250 µg
Mangan	365 µg (≈ 10 % NW) 10 %	247 µg	3.500 µg
Fluorid	345 µg (≈ 9 % NW) 9 %	233 µg	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 8 % NW) 8 %	11 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.362 mg	9.028 mg	–
Isoleucin	1.375 mg (≈ 92 % NW) 92 %	929 mg	1.500 mg
Leucin	2.175 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.470 mg	2.925 mg
Lysin	1.878 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.269 mg	2.250 mg
Methionin	647 mg (≈ 83 % NW) 83 %	437 mg	780 mg
Phenylalanin	1.160 mg (≈ 374 % NW) 374 %	784 mg	310 mg
Threonin	1.098 mg (≈ 98 % NW) 98 %	742 mg	1.125 mg
Tryptophan	318 mg (≈ 106 % NW) 106 %	215 mg	300 mg
Tyrosin	800 mg (≈ 43 % NW) 43 %	541 mg	1.875 mg
Valin	1.488 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.005 mg	1.950 mg
Arginin	1.396 mg	943 mg	–
Histidin	698 mg (≈ 93 % NW) 93 %	472 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.499 mg	1.013 mg	–
Asparaginsäure	2.186 mg	1.477 mg	–
Cystein	329 mg (≈ 106 % NW) 106 %	222 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.843 mg	1.921 mg	–
Glycin	1.499 mg	1.013 mg	–
Prolin	1.354 mg	915 mg	–
Serin	1.211 mg	818 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	613 mg	414 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	204 mg	138 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.818 mg	1.228 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	14 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	608 mg	411 mg	–
Heptadecansäure	38 mg	26 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	952 mg	643 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	35 mg	24 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	139 mg	94 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	626 mg	423 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	45,00	30,41	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	569,00	384,46	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	3,38	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.542 mg	1.042 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	19,00	12,84	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	186,00	125,68	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	31,00	20,95	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	224,00	151,35	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	488,00	329,73	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	28,00	18,92	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	46,00	31,08	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	520,00	351,35	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	438 mg	296 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,3 g	0,9 g	–

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