Kalb Magen/Gekröse, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 49 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 0 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	653 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,13
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	290 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	186 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	290,00	185,90
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	20,00	12,82
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	20,00	12,82
Vitamin K	59 µg (≈ 90 % NW) 90 %	38 µg (≈ 58 %) 58 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	58,60	37,56
Vitamin B1 Thiamin	14 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.071 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.610 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.288 µg (≈ 43 % NW) 43 %	4.672 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	415 µg (≈ 7 % NW) 7 %	266 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,21
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	3,7 µg (≈ 91 % NW) 91 %	2,3 µg (≈ 58 %) 58 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.743 µg (215 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	6.887 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	57 mg (≈ 4 % NW) 4 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.
Kalium	101 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	103 mg (≈ 10 % NW) 10 %	66 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	14.286 µg (≈ 114 % NW) 114 %	9.158 µg (≈ 73 %) 73 %	12.500 µg
Zink	2.240 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.436 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	2.960 µg (≈ 85 % NW) 85 %	1.897 µg (≈ 54 %) 54 %	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.
Iodid	k. A.	k. A.
Chrom	3,70	2,37
Molybdän	5,40	3,46

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.533 mg	4.829 mg
Isoleucin	k. A.	k. A.
Leucin	2.211 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.417 mg (≈ 48 %) 48 %	2.925 mg
Lysin	1.504 mg (≈ 67 % NW) 67 %	964 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	424 mg (≈ 54 % NW) 54 %	272 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Phenylalanin	591 mg (≈ 191 % NW) 191 %	379 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Threonin	1.157 mg (≈ 103 % NW) 103 %	742 mg (≈ 66 %) 66 %	1.125 mg
Tryptophan	193 mg (≈ 64 % NW) 64 %	124 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Tyrosin	797 mg (≈ 43 % NW) 43 %	511 mg (≈ 27 %) 27 %	1.875 mg
Valin	939 mg (≈ 48 % NW) 48 %	602 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	939 mg	602 mg
Histidin	514 mg (≈ 69 % NW) 69 %	329 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	k. A.	k. A.
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	167 mg (≈ 54 % NW) 54 %	107 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Glutaminsäure	k. A.	k. A.
Glycin	k. A.	k. A.
Prolin	k. A.	k. A.
Serin	k. A.	k. A.
Stickstoff, gesamt	3.045,00	1.951,92

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.674 mg	2.355 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	188 mg	121 mg
Pentadecansäure	76 mg	49 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.710 mg	1.096 mg
Heptadecansäure	212 mg	136 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.441 mg	924 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	18 mg	12 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	13 mg	8 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	k. A.	k. A.
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	452 mg	290 mg
Omega 3 Fettsäuren	164 mg	105 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	44,00	28,21
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	38,00	24,36
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	72,00	46,15
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	6,41
Omega 6 Fettsäuren	254 mg	163 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	179,00	114,74
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	34,00	21,79
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	6,00	3,85
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	13,00	8,33
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	56,00	35,90
Fettsäuren, sonstige	3.901,00	2.500,64
Cholesterin	171 mg	110 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,3 g	0,2 g

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