Rind Zunge gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	182 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	182 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	764 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	116 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	64 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	143 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.609 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.434 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.626 µg (≈ 33 % NW) 33 %	3.091 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.607 µg (≈ 27 % NW) 27 %	883 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	122 µg (≈ 9 % NW) 9 %	67 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,20	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,20	–
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	2,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.134 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	623 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	149 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	82 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	130,00	71,43	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2.051 mg (≈ 137 % NW) 137 %	1.127 mg	1.500 mg
Chlorid	2.557 mg (≈ 111 % NW) 111 %	1.405 mg	2.300 mg
Kalium	217 mg (≈ 5 % NW) 5 %	119 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg	350 mg
Phosphor	144 mg (≈ 21 % NW) 21 %	79 mg	700 mg
Schwefel	172 mg	95 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,16 : 1	0,16 : 1	–
PRAL-Wert	7,3 mEq	4,0 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.796 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.536 µg	12.500 µg
Zink	2.580 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.418 µg	8.500 µg
Kupfer	151 µg (≈ 12 % NW) 12 %	83 µg	1.250 µg
Mangan	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	944 mg	519 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	944 mg	519 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.772 mg	4.270 mg	–
Isoleucin	696 mg (≈ 46 % NW) 46 %	382 mg	1.500 mg
Leucin	1.240 mg (≈ 42 % NW) 42 %	681 mg	2.925 mg
Lysin	1.284 mg (≈ 57 % NW) 57 %	705 mg	2.250 mg
Methionin	333 mg (≈ 43 % NW) 43 %	183 mg	780 mg
Phenylalanin	620 mg (≈ 200 % NW) 200 %	341 mg	310 mg
Threonin	650 mg (≈ 58 % NW) 58 %	357 mg	1.125 mg
Tryptophan	181 mg (≈ 60 % NW) 60 %	99 mg	300 mg
Tyrosin	454 mg (≈ 24 % NW) 24 %	249 mg	1.875 mg
Valin	787 mg (≈ 40 % NW) 40 %	432 mg	1.950 mg
Arginin	968 mg	532 mg	–
Histidin	378 mg (≈ 50 % NW) 50 %	208 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	787 mg	432 mg	–
Asparaginsäure	1.392 mg	765 mg	–
Cystein	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	99 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.359 mg	1.296 mg	–
Glycin	846 mg	465 mg	–
Prolin	787 mg	432 mg	–
Serin	620 mg	341 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.205 mg	2.310 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	11 mg	6 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	42 mg	23 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	263 mg	145 mg	–
Pentadecansäure	53 mg	29 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.312 mg	1.270 mg	–
Heptadecansäure	53 mg	29 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.471 mg	808 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.356 mg	2.943 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	368,00	202,20	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.830,00	2.653,85	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	53,00	29,12	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	945 mg	519 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	210,00	115,38	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	735,00	403,85	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	97 mg	53 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	6,0 g	3,3 g	–

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