Kalb Zunge gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	708 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	134 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	79 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	154 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.097 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.241 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.347 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.164 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.606 µg (≈ 27 % NW) 27 %	950 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	122 µg (≈ 9 % NW) 9 %	72 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,37	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,37	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.020 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	604 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	56 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	33 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	56,00	33,14	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2.055 mg (≈ 137 % NW) 137 %	1.216 mg	1.500 mg
Chlorid	2.557 mg (≈ 111 % NW) 111 %	1.513 mg	2.300 mg
Kalium	179 mg (≈ 4 % NW) 4 %	106 mg	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg	350 mg
Phosphor	169 mg (≈ 24 % NW) 24 %	100 mg	700 mg
Schwefel	172 mg	102 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–
PRAL-Wert	9,6 mEq	5,7 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.677 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.584 µg	12.500 µg
Zink	2.363 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.398 µg	8.500 µg
Kupfer	141 µg (≈ 11 % NW) 11 %	83 µg	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	943 mg	558 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	943 mg	558 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.339 mg	4.934 mg	–
Isoleucin	746 mg (≈ 50 % NW) 50 %	441 mg	1.500 mg
Leucin	1.331 mg (≈ 46 % NW) 46 %	788 mg	2.925 mg
Lysin	1.377 mg (≈ 61 % NW) 61 %	815 mg	2.250 mg
Methionin	357 mg (≈ 46 % NW) 46 %	211 mg	780 mg
Phenylalanin	665 mg (≈ 215 % NW) 215 %	393 mg	310 mg
Threonin	698 mg (≈ 62 % NW) 62 %	413 mg	1.125 mg
Tryptophan	195 mg (≈ 65 % NW) 65 %	115 mg	300 mg
Tyrosin	486 mg (≈ 26 % NW) 26 %	288 mg	1.875 mg
Valin	844 mg (≈ 43 % NW) 43 %	499 mg	1.950 mg
Arginin	1.039 mg	615 mg	–
Histidin	406 mg (≈ 54 % NW) 54 %	240 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	844 mg	499 mg	–
Asparaginsäure	1.494 mg	884 mg	–
Cystein	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	115 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.532 mg	1.498 mg	–
Glycin	909 mg	538 mg	–
Prolin	844 mg	499 mg	–
Serin	665 mg	393 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.747 mg	2.217 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	5 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	22 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	234 mg	138 mg	–
Pentadecansäure	47 mg	28 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.061 mg	1.220 mg	–
Heptadecansäure	47 mg	28 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.312 mg	776 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.778 mg	2.827 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	327,00	193,49	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.311,00	2.550,89	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	47,00	27,81	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	843 mg	499 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	187,00	110,65	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	656,00	388,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	89 mg	53 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	6,0 g	3,5 g	–

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