Gänseleber frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 55 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	549 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7.000 µg (23333 i.E.) (≈ 778 % NW) 778 %	5.344 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7.000 µg (23333 i.E.) (≈ 700 % NW) 700 %	5.344 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	300 µg (100 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	229 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3.200 µg (≈ 267 % NW) 267 %	2.443 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	10.000 µg (≈ 67 % NW) 67 %	7.634 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.600 µg (≈ 80 % NW) 80 %	10.382 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	7.000 µg (≈ 117 % NW) 117 %	5.344 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	760 µg (≈ 54 % NW) 54 %	580 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	210 µg (≈ 467 % NW) 467 %	160 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	548,00	418,32	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	738 µg (≈ 185 % NW) 185 %	563 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	500,00	381,68	–
Vitamin B12 Cobalamin	54,0 µg (≈ 1350 % NW) 1350 %	41,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.500 µg (90 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.435 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	305 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	400,00	305,34	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	80 µg (≈ 123 % NW) 123 %	61 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	77 mg (≈ 5 % NW) 5 %	59 mg	1.500 mg
Chlorid	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg	2.300 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	183 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg	350 mg
Phosphor	261 mg (≈ 37 % NW) 37 %	199 mg	700 mg
Schwefel	220 mg	168 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	10.770 µg (≈ 86 % NW) 86 %	8.221 µg	12.500 µg
Zink	3.070 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.344 µg	8.500 µg
Kupfer	7.522 µg (≈ 602 % NW) 602 %	5.742 µg	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	229 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	76 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.396 mg	7.173 mg	–
Isoleucin	774 mg (≈ 52 % NW) 52 %	591 mg	1.500 mg
Leucin	1.404 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.072 mg	2.925 mg
Lysin	1.512 mg (≈ 67 % NW) 67 %	1.154 mg	2.250 mg
Methionin	432 mg (≈ 55 % NW) 55 %	330 mg	780 mg
Phenylalanin	882 mg (≈ 285 % NW) 285 %	673 mg	310 mg
Threonin	774 mg (≈ 69 % NW) 69 %	591 mg	1.125 mg
Tryptophan	216 mg (≈ 72 % NW) 72 %	165 mg	300 mg
Tyrosin	540 mg (≈ 29 % NW) 29 %	412 mg	1.875 mg
Valin	1.026 mg (≈ 53 % NW) 53 %	783 mg	1.950 mg
Arginin	936 mg	715 mg	–
Histidin	648 mg (≈ 86 % NW) 86 %	495 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	936 mg	715 mg	–
Asparaginsäure	1.548 mg	1.182 mg	–
Cystein	252 mg (≈ 81 % NW) 81 %	192 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.178 mg	1.663 mg	–
Glycin	882 mg	673 mg	–
Prolin	936 mg	715 mg	–
Serin	828 mg	632 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.350 mg	1.031 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	16 mg	12 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	770 mg	588 mg	–
Heptadecansäure	3 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	539 mg	411 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	16 mg	12 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	945 mg	721 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	98,00	74,81	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	834,00	636,64	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	7,63	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	876 mg	669 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	19,00	14,50	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	13,00	9,92	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	29,00	22,14	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	146,00	111,45	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	469,00	358,02	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	16,00	12,21	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	22,00	16,79	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	162,00	123,66	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	466 mg	356 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,3 g	1,0 g	–

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