Gänseleber frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 55 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	549 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7.000 µg (23333 i.E.) (≈ 778 % NW) 778 %	5.344 µg (≈ 594 %) 594 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7.000 µg	5.344 µg
Retinol	7.000 µg (23333 i.E.) (≈ 700 % NW) 700 %	5.344 µg (≈ 534 %) 534 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	300 µg (100 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	229 µg (≈ 21 %) 21 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3.200 µg (≈ 267 % NW) 267 %	2.443 µg (≈ 204 %) 204 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	10.000 µg (≈ 67 % NW) 67 %	7.634 µg (≈ 51 %) 51 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.600 µg (≈ 80 % NW) 80 %	10.382 µg (≈ 61 %) 61 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	7.000 µg (≈ 117 % NW) 117 %	5.344 µg (≈ 89 %) 89 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	760 µg (≈ 54 % NW) 54 %	580 µg (≈ 41 %) 41 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	210 µg (≈ 467 % NW) 467 %	160 µg (≈ 356 %) 356 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	738 µg (≈ 185 % NW) 185 %	563 µg (≈ 141 %) 141 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	54,0 µg (≈ 1350 % NW) 1350 %	41,2 µg (≈ 1031 %) 1031 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.500 µg (90 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.435 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	305 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	80 µg (≈ 123 % NW) 123 %	61 µg (≈ 94 %) 94 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	12,8 mEq
Natrium	77 mg (≈ 5 % NW) 5 %	59 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	183 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	261 mg (≈ 37 % NW) 37 %	199 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	220 mg	168 mg
Chlorid	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	10.770 µg (≈ 86 % NW) 86 %	8.221 µg (≈ 66 %) 66 %	12.500 µg
Zink	3.070 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.344 µg (≈ 28 %) 28 %	8.500 µg
Kupfer	7.522 µg (≈ 602 % NW) 602 %	5.742 µg (≈ 459 %) 459 %	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	229 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	76 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	5 g	4 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,32 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,38 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	5.000 mg	3.817 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.000 mg	3.817 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	774 mg (≈ 52 % NW) 52 %	591 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Leucin	1.404 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.072 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	1.512 mg (≈ 67 % NW) 67 %	1.154 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	432 mg (≈ 55 % NW) 55 %	330 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Cystein	252 mg (≈ 81 % NW) 81 %	192 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Phenylalanin	882 mg (≈ 285 % NW) 285 %	673 mg (≈ 217 %) 217 %	310 mg
Tyrosin	540 mg (≈ 29 % NW) 29 %	412 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	774 mg (≈ 69 % NW) 69 %	591 mg (≈ 53 %) 53 %	1.125 mg
Tryptophan	216 mg (≈ 72 % NW) 72 %	165 mg (≈ 55 %) 55 %	300 mg
Valin	1.026 mg (≈ 53 % NW) 53 %	783 mg (≈ 40 %) 40 %	1.950 mg
Arginin	936 mg	715 mg
Histidin	648 mg (≈ 86 % NW) 86 %	495 mg (≈ 66 %) 66 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.396 mg	7.173 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	936 mg	715 mg
Asparaginsäure	1.548 mg	1.182 mg
Glutaminsäure	2.178 mg	1.663 mg
Glycin	882 mg	673 mg
Prolin	936 mg	715 mg
Serin	828 mg	632 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.308 mg	5.579 mg
Harnsäure	250 mg	191 mg
Purin	104 mg	79 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	207 mg	158 mg
Omega 6 Fettsäuren	669 mg	511 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,23 :1	2,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,52 :1	2,69
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	16 mg	12 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	770 mg	588 mg
Heptadecansäure	3 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	539 mg	411 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	16 mg	12 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.350 mg	1.031 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	98 mg	75 mg
Heptadecensäure	3 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	834 mg	637 mg
Eicosensäure	10 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	945 mg	721 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	469 mg	358 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	19 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	16 mg	12 mg
Eicosatriensäure Omega 6	22 mg	17 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	162 mg	124 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	13 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	29 mg	22 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	146 mg	111 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	876 mg	669 mg
Langkettige Fettsäuren	3.171 mg	2.421 mg
Glycerin und Lipoide	1.109 mg	847 mg
Cholesterin	466 mg	356 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,3 P
P2	3,3 P	2,5 P
P3	2,4 P	1,8 P
P4	2,3 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,3 g	3,3 g
Rohprotein	17,5 g	13,4 g

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