Salami Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	374 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	374 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.551 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 %	8 g	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 45 % NW) 45 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	610 µg (203 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	163 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	53 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.330 µg (≈ 49 % NW) 49 %	1.960 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.163 µg (≈ 72 % NW) 72 %	3.252 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	626 µg (≈ 10 % NW) 10 %	167 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	510 µg (≈ 36 % NW) 36 %	136 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,67	2,59	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 17 % NW) 17 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.000 µg (280 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	3.743 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,42 µg (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,42	0,11	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	267 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.000,00	267,38	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,30	0,61	–
Vitamin K2 (Menachinone)	9,00	2,41	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	3 g (≈ 59 % NW) 59 %	1 g	5 g
Natrium	1.170 mg (≈ 78 % NW) 78 %	313 mg	1.500 mg
Chlorid	2.426 mg (≈ 105 % NW) 105 %	649 mg	2.300 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg	350 mg
Phosphor	225 mg (≈ 32 % NW) 32 %	60 mg	700 mg
Schwefel	239 mg	64 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.950 µg (≈ 16 % NW) 16 %	521 µg	12.500 µg
Zink	2.960 µg (≈ 35 % NW) 35 %	791 µg	8.500 µg
Kupfer	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	36 µg	1.250 µg
Mangan	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	39 µg (≈ 20 % NW) 20 %	10 µg	200 µg
Chrom	2,70	0,72	–
Molybdän	1,00	0,27	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	82,00	21,93	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	512,00	136,90	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.606 mg	2.568 mg	–
Isoleucin	1.059 mg (≈ 71 % NW) 71 %	283 mg	1.500 mg
Leucin	1.810 mg (≈ 62 % NW) 62 %	484 mg	2.925 mg
Lysin	1.989 mg (≈ 88 % NW) 88 %	532 mg	2.250 mg
Methionin	499 mg (≈ 64 % NW) 64 %	133 mg	780 mg
Phenylalanin	899 mg (≈ 290 % NW) 290 %	240 mg	310 mg
Threonin	991 mg (≈ 88 % NW) 88 %	265 mg	1.125 mg
Tryptophan	290 mg (≈ 97 % NW) 97 %	78 mg	300 mg
Tyrosin	690 mg (≈ 37 % NW) 37 %	184 mg	1.875 mg
Valin	1.170 mg (≈ 60 % NW) 60 %	313 mg	1.950 mg
Arginin	1.389 mg	371 mg	–
Histidin	899 mg (≈ 120 % NW) 120 %	240 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.370 mg	366 mg	–
Asparaginsäure	2.109 mg	564 mg	–
Cystein	259 mg (≈ 84 % NW) 84 %	69 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.460 mg	925 mg	–
Glycin	1.210 mg	324 mg	–
Prolin	979 mg	262 mg	–
Serin	871 mg	233 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.766,00 mg	1.006,95 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	125 mg	33 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	42 mg	11 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	12.307 mg	3.291 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	7 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	9 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	448 mg	120 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.419 mg	1.984 mg	–
Heptadecansäure	90 mg	24 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4.199 mg	1.123 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	68 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.364 mg	3.573 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	6,00	1,60	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	705,00	188,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12.360,00	3.304,81	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	278,00	74,33	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	15,00	4,01	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.014 mg	1.073 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,293 g	0,078 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	241,00	64,44	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	1,60	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	34,00	9,09	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	12,00	3,21	–
Omega 6 Fettsäuren	3,699 g	0,989 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.418,00	913,90	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	22,00	5,88	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	6,00	1,60	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	161,00	43,05	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	31,00	8,29	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	83,00	22,19	–
Fettsäuren, sonstige	1.255,00	335,56	–
Cholesterin	84 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	12,62:1	12,62:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	48,61:1	48,61:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,16 g	–
Rohasche	4,9 g	1,3 g	–