Deutsche Salami Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	365 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	365 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.530 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	9 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	745 µg (248 i.E.) (≈ 68 % NW) 68 %	204 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	58 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.825 µg (≈ 19 % NW) 19 %	774 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.458 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1.769 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	487 µg (≈ 8 % NW) 8 %	133 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	462 µg (≈ 33 % NW) 33 %	127 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	382 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	105 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	349,00	95,62	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	1.251 mg (≈ 83 % NW) 83 %	343 mg	1.500 mg
Chlorid	1.689 mg (≈ 73 % NW) 73 %	463 mg	2.300 mg
Kalium	363 mg (≈ 9 % NW) 9 %	99 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	8 mg	350 mg
Phosphor	183 mg (≈ 26 % NW) 26 %	50 mg	700 mg
Schwefel	178 mg	49 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.061 µg (≈ 8 % NW) 8 %	291 µg	12.500 µg
Zink	1.852 µg (≈ 22 % NW) 22 %	507 µg	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg	1.250 µg
Mangan	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	202 mg	55 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	108 mg	30 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	91 mg	25 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	10 mg	3 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	10 mg	3 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	10 mg	3 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.176 mg	2.788 mg	–
Isoleucin	912 mg (≈ 61 % NW) 61 %	250 mg	1.500 mg
Leucin	1.389 mg (≈ 47 % NW) 47 %	381 mg	2.925 mg
Lysin	1.683 mg (≈ 75 % NW) 75 %	461 mg	2.250 mg
Methionin	496 mg (≈ 64 % NW) 64 %	136 mg	780 mg
Phenylalanin	793 mg (≈ 256 % NW) 256 %	217 mg	310 mg
Threonin	873 mg (≈ 78 % NW) 78 %	239 mg	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	60 mg	300 mg
Tyrosin	714 mg (≈ 38 % NW) 38 %	196 mg	1.875 mg
Valin	1.013 mg (≈ 52 % NW) 52 %	278 mg	1.950 mg
Arginin	1.173 mg	321 mg	–
Histidin	675 mg (≈ 90 % NW) 90 %	185 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.091 mg	299 mg	–
Asparaginsäure	1.826 mg	500 mg	–
Cystein	237 mg (≈ 76 % NW) 76 %	65 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.177 mg	870 mg	–
Glycin	1.032 mg	283 mg	–
Prolin	893 mg	245 mg	–
Serin	853 mg	234 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.579 mg	3.172 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	17 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	400 mg	110 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.019 mg	1.923 mg	–
Heptadecansäure	6 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4.087 mg	1.120 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15.201 mg	4.165 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	980,00	268,49	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	13.970,00	3.827,40	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	248,00	67,95	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.680 mg	1.008 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	247,00	67,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	0,82	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.373,00	924,11	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	9,00	2,47	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	29,00	7,95	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	5,21	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	76 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	45 mg	12 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	20 mg	5 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	4,2 g	1,2 g	–