Lammfleisch-Salami Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	371 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	371 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.536 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 50 % NW) 50 %	9 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	2 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	154 µg (51 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	42 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	365 µg (≈ 30 % NW) 30 %	98 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.170 µg (≈ 41 % NW) 41 %	1.663 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.450 µg (≈ 56 % NW) 56 %	2.547 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	500 µg (≈ 8 % NW) 8 %	135 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	38 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	0,81	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,35 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,09 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,35	0,09	–
Vitamin E	830 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	224 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	830,00	223,72	–
Beta-Tocopherol	40,00	10,78	–
Gamma-Tocopherol	100,00	26,95	–
Delta-Tocopherol	40,00	10,78	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,11	0,30	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,05	0,01	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	4 g (≈ 76 % NW) 76 %	1 g	5 g
Natrium	1.500 mg (≈ 100 % NW) 100 %	404 mg	1.500 mg
Chlorid	2.200 mg (≈ 96 % NW) 96 %	593 mg	2.300 mg
Kalium	294 mg (≈ 7 % NW) 7 %	79 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	6 mg	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	43 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,04 : 1	0,04 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.690 µg (≈ 14 % NW) 14 %	456 µg	12.500 µg
Zink	2.800 µg (≈ 33 % NW) 33 %	755 µg	8.500 µg
Kupfer	173 µg (≈ 14 % NW) 14 %	47 µg	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	4,00	1,08	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.816 mg	2.376 mg	–
Isoleucin	1.013 mg (≈ 68 % NW) 68 %	273 mg	1.500 mg
Leucin	1.696 mg (≈ 58 % NW) 58 %	457 mg	2.925 mg
Lysin	1.855 mg (≈ 82 % NW) 82 %	500 mg	2.250 mg
Methionin	536 mg (≈ 69 % NW) 69 %	144 mg	780 mg
Phenylalanin	862 mg (≈ 278 % NW) 278 %	232 mg	310 mg
Threonin	921 mg (≈ 82 % NW) 82 %	248 mg	1.125 mg
Tryptophan	197 mg (≈ 66 % NW) 66 %	53 mg	300 mg
Tyrosin	831 mg (≈ 44 % NW) 44 %	224 mg	1.875 mg
Valin	1.127 mg (≈ 58 % NW) 58 %	304 mg	1.950 mg
Arginin	1.494 mg	403 mg	–
Histidin	609 mg (≈ 81 % NW) 81 %	164 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.348 mg	363 mg	–
Asparaginsäure	1.900 mg	512 mg	–
Cystein	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	49 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.192 mg	860 mg	–
Glycin	1.307 mg	352 mg	–
Prolin	1.103 mg	297 mg	–
Serin	852 mg	230 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.400,00 mg	916,44 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.900 mg	3.208 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	460 mg	124 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.030 mg	1.895 mg	–
Heptadecansäure	100 mg	27 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4.240 mg	1.143 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.530 mg	3.647 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	660,00	177,90	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	790,00	212,94	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11.840,00	3.191,37	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	230,00	61,99	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	2,70	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.360 mg	906 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,310 g	0,084 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	270,00	72,78	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	2,70	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	2,70	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	2,70	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	2,70	–
Omega 6 Fettsäuren	3,040 g	0,819 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.880,00	776,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	2,70	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	10,00	2,70	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	2,70	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	120,00	32,35	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	5,39	–
Fettsäuren, sonstige	100,00	26,95	–
Cholesterin	83 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	9,81:1	9,81:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	45,37:1	45,37:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	4,9 g	1,3 g	–