Mettwurst luftgetrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	262 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Grobe Mettwurst

Mettwurst luftgetrocknet, energiereduziert

Mischbrot mit Mettwurst (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	262 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.092 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	7 g	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	4 µg	–
Retinol	11 µg (36 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	742 µg (247 i.E.) (≈ 67 % NW) 67 %	283 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	55 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	14.040 µg (≈ 94 % NW) 94 %	5.359 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	19.290 µg (≈ 113 % NW) 113 %	7.363 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	450 µg (≈ 8 % NW) 8 %	172 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	610 µg (≈ 44 % NW) 44 %	233 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,38	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,38 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,27 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,27	0,10	–
Vitamin E	790 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	302 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	790,00	301,53	–
Beta-Tocopherol	130,00	49,62	–
Gamma-Tocopherol	170,00	64,89	–
Delta-Tocopherol	130,00	49,62	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	19 µg (≈ 28 % NW) 28 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,15	0,44	–
Vitamin K2 (Menachinone)	17,37	6,63	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 76 % NW) 76 %	1 g	5 g
Natrium	1.500 mg (≈ 100 % NW) 100 %	573 mg	1.500 mg
Chlorid	2.200 mg (≈ 96 % NW) 96 %	840 mg	2.300 mg
Kalium	457 mg (≈ 11 % NW) 11 %	175 mg	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	11 mg	350 mg
Phosphor	230 mg (≈ 33 % NW) 33 %	88 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,03 : 1	0,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.040 µg (≈ 8 % NW) 8 %	397 µg	12.500 µg
Zink	2.370 µg (≈ 28 % NW) 28 %	905 µg	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,27 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.566 mg	5.178 mg	–
Isoleucin	1.473 mg (≈ 98 % NW) 98 %	562 mg	1.500 mg
Leucin	2.465 mg (≈ 84 % NW) 84 %	941 mg	2.925 mg
Lysin	1.952 mg (≈ 87 % NW) 87 %	745 mg	2.250 mg
Methionin	1.199 mg (≈ 154 % NW) 154 %	458 mg	780 mg
Phenylalanin	1.928 mg (≈ 622 % NW) 622 %	736 mg	310 mg
Threonin	1.428 mg (≈ 127 % NW) 127 %	545 mg	1.125 mg
Tryptophan	315 mg (≈ 105 % NW) 105 %	120 mg	300 mg
Tyrosin	1.239 mg (≈ 66 % NW) 66 %	473 mg	1.875 mg
Valin	1.572 mg (≈ 81 % NW) 81 %	600 mg	1.950 mg
Arginin	2.570 mg	981 mg	–
Histidin	1.234 mg (≈ 165 % NW) 165 %	471 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.786 mg	682 mg	–
Asparaginsäure	2.738 mg	1.045 mg	–
Cystein	380 mg (≈ 122 % NW) 122 %	145 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.713 mg	1.799 mg	–
Glycin	1.643 mg	627 mg	–
Prolin	1.385 mg	529 mg	–
Serin	1.332 mg	508 mg	–
Stickstoff, gesamt	4.030,00 mg	1.538,17 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	127 mg	48 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	42 mg	16 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.650 mg	2.538 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	4 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	209 mg	80 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.904 mg	1.490 mg	–
Heptadecansäure	42 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.435 mg	929 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	5 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.380 mg	2.435 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	370,00	141,22	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	460,00	175,57	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.402,00	2.061,83	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	140,00	53,44	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	5,00	1,91	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.110 mg	805 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,180 g	0,069 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	140,00	53,44	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	5,00	1,91	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	1,91	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	7,63	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	1,91	–
Omega 6 Fettsäuren	1,930 g	0,737 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.806,00	689,31	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	3,82	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	5,00	1,91	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	5,00	1,91	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	90,00	34,35	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	7,63	–
Fettsäuren, sonstige	850,00	324,43	–
Cholesterin	85 mg	33 mg	–
Omega-6/Omega-3	10,72:1	10,72:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	39,39:1	39,39:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	5,0 g	1,9 g	–

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