Aalrauchmettwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	358 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	30 g (≈ 47 % NW) 47 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	358 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.483 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	30 g (≈ 47 % NW) 47 %	8 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 43 % NW) 43 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	3 µg	–
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	560 µg (187 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	156 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	178 µg (≈ 15 % NW) 15 %	50 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	10.620 µg (≈ 71 % NW) 71 %	2.966 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	15.300 µg (≈ 90 % NW) 90 %	4.274 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	112 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	519 µg (≈ 37 % NW) 37 %	145 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,28	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,45 µg (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,45	0,13	–
Vitamin E	860 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	240 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	860,00	240,22	–
Beta-Tocopherol	110,00	30,73	–
Gamma-Tocopherol	150,00	41,90	–
Delta-Tocopherol	110,00	30,73	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,50	0,42	–
Vitamin K2 (Menachinone)	10,00	2,79	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	4 g (≈ 76 % NW) 76 %	1 g	5 g
Natrium	1.500 mg (≈ 100 % NW) 100 %	419 mg	1.500 mg
Chlorid	2.200 mg (≈ 96 % NW) 96 %	615 mg	2.300 mg
Kalium	403 mg (≈ 10 % NW) 10 %	113 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	7 mg	350 mg
Phosphor	205 mg (≈ 29 % NW) 29 %	57 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	0,28 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,06 : 1	0,06 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.370 µg (≈ 11 % NW) 11 %	383 µg	12.500 µg
Zink	2.690 µg (≈ 32 % NW) 32 %	751 µg	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg	1.250 µg
Mangan	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	1,30	0,36	–
Molybdän	0,20	0,06	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	210 mg	59 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.161 mg	3.397 mg	–
Isoleucin	1.329 mg (≈ 89 % NW) 89 %	371 mg	1.500 mg
Leucin	2.202 mg (≈ 75 % NW) 75 %	615 mg	2.925 mg
Lysin	1.942 mg (≈ 86 % NW) 86 %	542 mg	2.250 mg
Methionin	1.030 mg (≈ 132 % NW) 132 %	288 mg	780 mg
Phenylalanin	1.605 mg (≈ 518 % NW) 518 %	448 mg	310 mg
Threonin	1.294 mg (≈ 115 % NW) 115 %	361 mg	1.125 mg
Tryptophan	281 mg (≈ 94 % NW) 94 %	78 mg	300 mg
Tyrosin	1.078 mg (≈ 57 % NW) 57 %	301 mg	1.875 mg
Valin	1.414 mg (≈ 73 % NW) 73 %	395 mg	1.950 mg
Arginin	2.272 mg	635 mg	–
Histidin	1.064 mg (≈ 142 % NW) 142 %	297 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.667 mg	466 mg	–
Asparaginsäure	2.486 mg	694 mg	–
Cystein	327 mg (≈ 105 % NW) 105 %	91 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.323 mg	1.208 mg	–
Glycin	1.592 mg	445 mg	–
Prolin	1.302 mg	364 mg	–
Serin	1.210 mg	338 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.620,00 mg	1.011,17 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	154 mg	43 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	51 mg	14 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.300 mg	3.156 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,40 mg	0,11 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	450 mg	126 mg	–
Pentadecansäure	20 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.830 mg	1.908 mg	–
Heptadecansäure	100 mg	28 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3.860 mg	1.078 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.030 mg	3.640 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	24,00	6,70	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	700,00	195,53	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	780,00	217,88	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11.300,00	3.156,42	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	220,00	61,45	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	2,79	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.270 mg	913 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,270 g	0,075 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	220,00	61,45	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	2,79	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	2,79	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	5,59	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	2,79	–
Omega 6 Fettsäuren	2,990 g	0,835 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.830,00	790,50	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	2,79	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	10,00	2,79	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	2,79	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	120,00	33,52	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	5,59	–
Fettsäuren, sonstige	150,00	41,90	–
Cholesterin	81 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	11,07:1	11,07:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	41,53:1	41,53:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	4,9 g	1,4 g	–