Schinkenwurst roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	386 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	33 g (≈ 53 % NW) 53 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	386 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.600 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	33 g (≈ 53 % NW) 53 %	9 g	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	2 µg	–
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	695 µg (232 i.E.) (≈ 63 % NW) 63 %	180 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	38 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	11.220 µg (≈ 75 % NW) 75 %	2.907 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	15.680 µg (≈ 92 % NW) 92 %	4.062 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	410 µg (≈ 7 % NW) 7 %	106 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	587 µg (≈ 42 % NW) 42 %	152 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,67	0,17	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 17 % NW) 17 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,39 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,39	0,10	–
Vitamin E	900 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	233 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	900,00	233,16	–
Beta-Tocopherol	130,00	33,68	–
Gamma-Tocopherol	170,00	44,04	–
Delta-Tocopherol	130,00	33,68	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	14 µg (≈ 21 % NW) 21 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,15	0,30	–
Vitamin K2 (Menachinone)	12,41	3,22	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 70 % NW) 70 %	1 g	5 g
Natrium	1.400 mg (≈ 93 % NW) 93 %	363 mg	1.500 mg
Chlorid	2.100 mg (≈ 91 % NW) 91 %	544 mg	2.300 mg
Kalium	398 mg (≈ 10 % NW) 10 %	103 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	6 mg	350 mg
Phosphor	203 mg (≈ 29 % NW) 29 %	53 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,03 : 1	0,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.030 µg (≈ 8 % NW) 8 %	267 µg	12.500 µg
Zink	1.890 µg (≈ 22 % NW) 22 %	490 µg	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	3.500 µg
Fluorid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 µg	200 µg
Chrom	0,30	0,08	–
Molybdän	0,20	0,05	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	180 mg	47 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.114 mg	3.138 mg	–
Isoleucin	1.304 mg (≈ 87 % NW) 87 %	338 mg	1.500 mg
Leucin	2.196 mg (≈ 75 % NW) 75 %	569 mg	2.925 mg
Lysin	1.756 mg (≈ 78 % NW) 78 %	455 mg	2.250 mg
Methionin	1.107 mg (≈ 142 % NW) 142 %	287 mg	780 mg
Phenylalanin	1.713 mg (≈ 552 % NW) 552 %	444 mg	310 mg
Threonin	1.288 mg (≈ 114 % NW) 114 %	334 mg	1.125 mg
Tryptophan	268 mg (≈ 89 % NW) 89 %	69 mg	300 mg
Tyrosin	1.095 mg (≈ 58 % NW) 58 %	284 mg	1.875 mg
Valin	1.389 mg (≈ 71 % NW) 71 %	360 mg	1.950 mg
Arginin	2.405 mg	623 mg	–
Histidin	1.094 mg (≈ 146 % NW) 146 %	283 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.598 mg	414 mg	–
Asparaginsäure	2.459 mg	637 mg	–
Cystein	328 mg (≈ 106 % NW) 106 %	85 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.217 mg	1.092 mg	–
Glycin	1.532 mg	397 mg	–
Prolin	1.255 mg	325 mg	–
Serin	1.186 mg	307 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.500,00 mg	906,74 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	118 mg	31 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	39 mg	10 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	12.500 mg	3.238 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	440 mg	114 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.560 mg	1.959 mg	–
Heptadecansäure	100 mg	26 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4.320 mg	1.119 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.520 mg	3.762 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	730,00	189,12	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	940,00	243,52	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12.580,00	3.259,07	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	260,00	67,36	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	2,59	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.850 mg	997 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,310 g	0,080 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	260,00	67,36	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	2,59	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	2,59	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	5,18	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	2,59	–
Omega 6 Fettsäuren	3,530 g	0,915 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.350,00	867,88	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	2,59	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	10,00	2,59	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	2,59	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	140,00	36,27	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	5,18	–
Fettsäuren, sonstige	180,00	46,63	–
Cholesterin	82 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	11,39:1	11,39:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	46,45:1	46,45:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	4,7 g	1,2 g	–

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