Kümmelwurst Rohwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.396 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 %	8 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Wasser	45 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	6 µg	–
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	436 µg (145 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	130 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	153 µg (≈ 13 % NW) 13 %	46 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	12.340 µg (≈ 82 % NW) 82 %	3.673 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	17.210 µg (≈ 101 % NW) 101 %	5.122 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	390 µg (≈ 7 % NW) 7 %	116 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	430 µg (≈ 31 % NW) 31 %	128 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,30	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 48 % NW) 48 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,16 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,55	0,16	–
Vitamin E	880 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	262 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	880,00	261,90	–
Beta-Tocopherol	110,00	32,74	–
Gamma-Tocopherol	110,00	32,74	–
Delta-Tocopherol	110,00	32,74	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 21 % NW) 21 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,20	0,06	–
Vitamin K2 (Menachinone)	13,20	3,93	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	4 g (≈ 76 % NW) 76 %	1 g	5 g
Natrium	1.500 mg (≈ 100 % NW) 100 %	446 mg	1.500 mg
Chlorid	2.200 mg (≈ 96 % NW) 96 %	655 mg	2.300 mg
Kalium	385 mg (≈ 10 % NW) 10 %	115 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 6 % NW) 6 %	7 mg	350 mg
Phosphor	196 mg (≈ 28 % NW) 28 %	58 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,06 : 1	0,06 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.070 µg (≈ 9 % NW) 9 %	318 µg	12.500 µg
Zink	2.880 µg (≈ 34 % NW) 34 %	857 µg	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg	1.250 µg
Mangan	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,42 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,30	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.316 mg	3.368 mg	–
Isoleucin	1.253 mg (≈ 84 % NW) 84 %	373 mg	1.500 mg
Leucin	2.058 mg (≈ 70 % NW) 70 %	613 mg	2.925 mg
Lysin	1.912 mg (≈ 85 % NW) 85 %	569 mg	2.250 mg
Methionin	827 mg (≈ 106 % NW) 106 %	246 mg	780 mg
Phenylalanin	1.427 mg (≈ 460 % NW) 460 %	425 mg	310 mg
Threonin	1.188 mg (≈ 106 % NW) 106 %	354 mg	1.125 mg
Tryptophan	292 mg (≈ 97 % NW) 97 %	87 mg	300 mg
Tyrosin	1.004 mg (≈ 54 % NW) 54 %	299 mg	1.875 mg
Valin	1.354 mg (≈ 69 % NW) 69 %	403 mg	1.950 mg
Arginin	1.929 mg	574 mg	–
Histidin	1.005 mg (≈ 134 % NW) 134 %	299 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.627 mg	484 mg	–
Asparaginsäure	2.351 mg	700 mg	–
Cystein	329 mg (≈ 106 % NW) 106 %	98 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.189 mg	1.247 mg	–
Glycin	1.573 mg	468 mg	–
Prolin	1.330 mg	396 mg	–
Serin	1.148 mg	342 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.720,00 mg	1.107,14 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	10.200 mg	3.036 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,40 mg	0,12 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	376 mg	112 mg	–
Pentadecansäure	20 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.110 mg	1.818 mg	–
Heptadecansäure	78 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3.546 mg	1.055 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	8 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	8 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.200 mg	3.036 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	24,00	7,14	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	614,00	182,74	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	650,00	193,45	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.700,00	2.589,29	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	200,00	59,52	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	8,00	2,38	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.850 mg	848 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,230 g	0,068 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	190,00	56,55	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	7,00	2,08	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	2,38	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	5,95	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	8,00	2,38	–
Omega 6 Fettsäuren	2,590 g	0,771 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.432,00	723,81	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	28,00	8,33	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	7,00	2,08	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	8,00	2,38	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	120,00	35,71	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	5,95	–
Fettsäuren, sonstige	940,00	279,76	–
Cholesterin	86 mg	26 mg	–
Omega-6/Omega-3	11,26:1	11,26:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	41,77:1	41,77:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	4,9 g	1,5 g	–