Norddeutsche Kochmettwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	291 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	24 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 75 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Jagdwurst (Süddeutsche und Norddeutsche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	291 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.219 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	24 g (≈ 39 % NW) 39 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 36 % NW) 36 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	2 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	610 µg (203 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	210 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.127 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.075 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.510 µg (≈ 38 % NW) 38 %	2.237 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	536 µg (≈ 9 % NW) 9 %	184 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	365 µg (≈ 26 % NW) 26 %	125 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.376 µg (468 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	8.033 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	295 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	101 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 39 % NW) 39 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	7,2 mEq
Natrium	846 mg (≈ 56 % NW) 56 %	291 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	179 mg	62 mg
Chlorid	1.127 mg (≈ 49 % NW) 49 %	387 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.384 µg (≈ 11 % NW) 11 %	476 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.529 µg (≈ 30 % NW) 30 %	869 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	87 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,19 g	0,06 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	96 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	80 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	176 mg	60 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7 mg	2 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	7 mg	2 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	50 mg	17 mg
Stärke	10 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	60 mg	21 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	882 mg (≈ 59 % NW) 59 %	303 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	1.351 mg (≈ 46 % NW) 46 %	464 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	1.580 mg (≈ 70 % NW) 70 %	543 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	461 mg (≈ 59 % NW) 59 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	217 mg (≈ 70 % NW) 70 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	744 mg (≈ 240 % NW) 240 %	256 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Tyrosin	654 mg (≈ 35 % NW) 35 %	225 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	812 mg (≈ 72 % NW) 72 %	279 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	203 mg (≈ 68 % NW) 68 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	974 mg (≈ 50 % NW) 50 %	335 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	1.124 mg	386 mg
Histidin	628 mg (≈ 84 % NW) 84 %	216 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.630 mg	3.309 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.052 mg	362 mg
Asparaginsäure	1.716 mg	590 mg
Glutaminsäure	2.959 mg	1.017 mg
Glycin	919 mg	316 mg
Prolin	812 mg	279 mg
Serin	757 mg	260 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.215 mg	2.823 mg
Harnsäure	109 mg	37 mg
Purin	45 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	249 mg	86 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.171 mg	746 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,72 :1	3,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	42,57 :1	14,63
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	42 mg	14 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	381 mg	131 mg
Pentadecansäure	40 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.401 mg	1.856 mg
Heptadecansäure	90 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.843 mg	977 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.823 mg	3.032 mg
Tetradecensäure	45 mg	15 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	840 mg	289 mg
Heptadecensäure	30 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.159 mg	3.491 mg
Eicosensäure	212 mg	73 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.286 mg	3.878 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.912 mg	657 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	220 mg	76 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	74 mg	25 mg
Eicosatriensäure Omega 6	8 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	177 mg	61 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	29 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.420 mg	832 mg
Langkettige Fettsäuren	22.529 mg	7.742 mg
Glycerin und Lipoide	1.772 mg	609 mg
Cholesterin	65 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	14 mg	5 mg
Poly-Hexosen	10 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	11 mg	4 mg
Cellulose	11 mg	4 mg
Lignin	11 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	17 mg	6 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	40 mg	14 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,8 P	2,7 P
P2	8,0 P	2,7 P
P3	8,1 P	2,8 P
P4	7,9 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,04 g
Rohasche	3,0 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	24,3 g	8,4 g
Rohprotein	18,2 g	6,3 g

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