Norddeutsche Kochmettwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	811 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	8 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	7 µg	–
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	125 µg (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	64 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.570 µg (≈ 37 % NW) 37 %	2.856 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.640 µg (≈ 51 % NW) 51 %	4.431 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	82 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	67 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,51	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,27 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,27	0,14	–
Vitamin E	480 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	246 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	480,00	246,15	–
Beta-Tocopherol	50,00	25,64	–
Gamma-Tocopherol	80,00	41,03	–
Delta-Tocopherol	50,00	25,64	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,75	0,38	–
Vitamin K2 (Menachinone)	9,00	4,62	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 40 % NW) 40 %	1 g	5 g
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	410 mg	1.500 mg
Chlorid	1.300 mg (≈ 57 % NW) 57 %	667 mg	2.300 mg
Kalium	194 mg (≈ 5 % NW) 5 %	99 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	62 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	513 µg	12.500 µg
Zink	2.290 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.174 µg	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg	1.250 µg
Mangan	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 µg	200 µg
Chrom	1,20	0,62	–
Molybdän	0,20	0,10	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	120 mg	62 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.699 mg	3.948 mg	–
Isoleucin	846 mg (≈ 56 % NW) 56 %	434 mg	1.500 mg
Leucin	1.399 mg (≈ 48 % NW) 48 %	717 mg	2.925 mg
Lysin	1.073 mg (≈ 48 % NW) 48 %	550 mg	2.250 mg
Methionin	640 mg (≈ 82 % NW) 82 %	328 mg	780 mg
Phenylalanin	1.128 mg (≈ 364 % NW) 364 %	578 mg	310 mg
Threonin	837 mg (≈ 74 % NW) 74 %	429 mg	1.125 mg
Tryptophan	184 mg (≈ 61 % NW) 61 %	94 mg	300 mg
Tyrosin	732 mg (≈ 39 % NW) 39 %	375 mg	1.875 mg
Valin	918 mg (≈ 47 % NW) 47 %	471 mg	1.950 mg
Arginin	1.414 mg	725 mg	–
Histidin	674 mg (≈ 90 % NW) 90 %	346 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.073 mg	550 mg	–
Asparaginsäure	1.498 mg	768 mg	–
Cystein	227 mg (≈ 73 % NW) 73 %	116 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.743 mg	1.407 mg	–
Glycin	1.086 mg	557 mg	–
Prolin	873 mg	448 mg	–
Serin	797 mg	409 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.410,00 mg	1.235,90 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.810 mg	2.979 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	238 mg	122 mg	–
Pentadecansäure	18 mg	9 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.316 mg	1.701 mg	–
Heptadecansäure	53 mg	27 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.144 mg	1.099 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.300 mg	2.718 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	38,00	19,49	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	380,00	194,87	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	283,00	145,13	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.504,00	2.309,74	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	90,00	46,15	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	2,05	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.540 mg	790 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,150 g	0,077 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	130,00	66,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	1,54	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	1,54	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	14,00	7,18	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	1,03	–
Omega 6 Fettsäuren	1,390 g	0,713 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.317,00	675,38	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	1,54	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	1,54	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	60,00	30,77	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	5,13	–
Fettsäuren, sonstige	770,00	394,87	–
Cholesterin	64 mg	33 mg	–
Omega-6/Omega-3	9,27:1	9,27:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	39,71:1	39,71:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,0 g	1,0 g	–