Gefüllter Schinken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	17 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	433 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	17 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	75 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg	–
Retinol	2 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	251 µg (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	244 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	88 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.210 µg (≈ 48 % NW) 48 %	7.000 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.960 µg (≈ 64 % NW) 64 %	10.641 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	165 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	257 µg (≈ 18 % NW) 18 %	250 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,28	0,27	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,28 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,27 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,05	0,05	–
Vitamin E	340 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	330 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	340,00	330,10	–
Beta-Tocopherol	70,00	67,96	–
Gamma-Tocopherol	90,00	87,38	–
Delta-Tocopherol	70,00	67,96	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,50	0,48	–
Vitamin K2 (Menachinone)	8,82	8,56	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 40 % NW) 40 %	2 g	5 g
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	777 mg	1.500 mg
Chlorid	1.300 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.262 mg	2.300 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	237 mg	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	126 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,03 : 1	0,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	840 µg (≈ 7 % NW) 7 %	816 µg	12.500 µg
Zink	1.620 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.573 µg	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	50 µg	1.250 µg
Mangan	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.500 µg
Fluorid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,10	0,10	–
Molybdän	0,10	0,10	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	80 mg	78 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.928 mg	9.639 mg	–
Isoleucin	1.076 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.044 mg	1.500 mg
Leucin	1.796 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.744 mg	2.925 mg
Lysin	1.414 mg (≈ 63 % NW) 63 %	1.372 mg	2.250 mg
Methionin	917 mg (≈ 118 % NW) 118 %	891 mg	780 mg
Phenylalanin	1.416 mg (≈ 457 % NW) 457 %	1.375 mg	310 mg
Threonin	1.034 mg (≈ 92 % NW) 92 %	1.004 mg	1.125 mg
Tryptophan	225 mg (≈ 75 % NW) 75 %	219 mg	300 mg
Tyrosin	901 mg (≈ 48 % NW) 48 %	875 mg	1.875 mg
Valin	1.134 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.101 mg	1.950 mg
Arginin	1.913 mg	1.857 mg	–
Histidin	916 mg (≈ 122 % NW) 122 %	889 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.259 mg	1.222 mg	–
Asparaginsäure	1.996 mg	1.938 mg	–
Cystein	269 mg (≈ 87 % NW) 87 %	261 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.300 mg	3.204 mg	–
Glycin	1.086 mg	1.055 mg	–
Prolin	944 mg	917 mg	–
Serin	956 mg	928 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.800,00 mg	2.718,45 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.230 mg	1.194 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	40 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	730 mg	709 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	434 mg	421 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,40 mg	0,39 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.310 mg	1.272 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	80,00	77,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	100,00	97,09	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.100,00	1.067,96	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	29,13	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,40	0,39	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	480 mg	466 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,040 g	0,039 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	29,13	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,30	0,29	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,30	0,29	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	9,71	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,30	0,29	–
Omega 6 Fettsäuren	0,430 g	0,417 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	403,00	391,26	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,97	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,30	0,29	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	20,00	19,42	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	9,71	–
Fettsäuren, sonstige	170,00	165,05	–
Cholesterin	56 mg	54 mg	–
Omega-6/Omega-3	10,75:1	10,75:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	30,94:1	30,94:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,1 g	2,0 g	–

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