Schweineroulade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	194 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	194 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	806 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	4 µg	–
Retinol	8 µg (25 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	147 µg (49 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	76 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	56 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.160 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.660 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.990 µg (≈ 47 % NW) 47 %	4.119 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	143 µg (≈ 10 % NW) 10 %	74 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 6 % NW) 6 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	150 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	77 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,26 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,26	0,13	–
Vitamin E	520 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	268 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	520,00	268,04	–
Beta-Tocopherol	60,00	30,93	–
Gamma-Tocopherol	80,00	41,24	–
Delta-Tocopherol	60,00	30,93	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,20	0,10	–
Vitamin K2 (Menachinone)	9,79	5,05	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g	5 g
Natrium	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	361 mg	1.500 mg
Chlorid	1.100 mg (≈ 48 % NW) 48 %	567 mg	2.300 mg
Kalium	174 mg (≈ 4 % NW) 4 %	90 mg	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	52 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.180 µg (≈ 9 % NW) 9 %	608 µg	12.500 µg
Zink	1.640 µg (≈ 19 % NW) 19 %	845 µg	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg	1.250 µg
Mangan	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	0,09 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	200 µg
Chrom	0,10	0,05	–
Molybdän	0,10	0,05	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	150 mg	77 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	150 mg	77 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	20 mg	10 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.879 mg	4.061 mg	–
Isoleucin	844 mg (≈ 56 % NW) 56 %	435 mg	1.500 mg
Leucin	1.467 mg (≈ 50 % NW) 50 %	756 mg	2.925 mg
Lysin	1.112 mg (≈ 49 % NW) 49 %	573 mg	2.250 mg
Methionin	698 mg (≈ 89 % NW) 89 %	360 mg	780 mg
Phenylalanin	1.124 mg (≈ 363 % NW) 363 %	579 mg	310 mg
Threonin	873 mg (≈ 78 % NW) 78 %	450 mg	1.125 mg
Tryptophan	170 mg (≈ 57 % NW) 57 %	88 mg	300 mg
Tyrosin	724 mg (≈ 39 % NW) 39 %	373 mg	1.875 mg
Valin	930 mg (≈ 48 % NW) 48 %	479 mg	1.950 mg
Arginin	1.518 mg	782 mg	–
Histidin	661 mg (≈ 88 % NW) 88 %	341 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.112 mg	573 mg	–
Asparaginsäure	1.560 mg	804 mg	–
Cystein	222 mg (≈ 72 % NW) 72 %	114 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.800 mg	1.443 mg	–
Glycin	1.362 mg	702 mg	–
Prolin	1.066 mg	549 mg	–
Serin	830 mg	428 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.400,00 mg	1.237,11 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.380 mg	2.773 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	168 mg	87 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.100 mg	1.598 mg	–
Heptadecansäure	40 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.020 mg	1.041 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	15 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.010 mg	2.582 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	310,00	159,79	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	360,00	185,57	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.230,00	2.180,41	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	110,00	56,70	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	1,55	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.730 mg	892 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,150 g	0,077 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	120,00	61,86	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	1,55	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	1,55	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	10,31	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	1,55	–
Omega 6 Fettsäuren	1,570 g	0,809 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.476,00	760,82	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	5,15	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	1,55	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	1,55	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	70,00	36,08	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	10,31	–
Fettsäuren, sonstige	870,00	448,45	–
Cholesterin	80 mg	41 mg	–
Omega-6/Omega-3	10,47:1	10,47:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	38,29:1	38,29:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,7 g	0,9 g	–

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