Geflügelmortadella Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	229 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	229 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	948 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	8 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	12 µg	–
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	101 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	44 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.090 µg (≈ 54 % NW) 54 %	3.533 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.773 µg (≈ 63 % NW) 63 %	4.704 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	745 µg (≈ 12 % NW) 12 %	325 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	135 µg (≈ 10 % NW) 10 %	59 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	23,20	10,13	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 46 % NW) 46 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.450 µg (669 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	14.607 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.000 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	873 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.000,00	873,36	–
Beta-Tocopherol	47,00	20,52	–
Gamma-Tocopherol	195,00	85,15	–
Delta-Tocopherol	6,50	2,84	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	20 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,54	0,67	–
Vitamin K2 (Menachinone)	43,23	18,88	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 46 % NW) 46 %	1 g	5 g
Natrium	920 mg (≈ 61 % NW) 61 %	402 mg	1.500 mg
Chlorid	2.380 mg (≈ 103 % NW) 103 %	1.039 mg	2.300 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg	350 mg
Phosphor	192 mg (≈ 27 % NW) 27 %	84 mg	700 mg
Schwefel	270 mg	118 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.230 µg (≈ 10 % NW) 10 %	537 µg	12.500 µg
Zink	2.020 µg (≈ 24 % NW) 24 %	882 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	42 µg (≈ 21 % NW) 21 %	18 µg	200 µg
Chrom	8,80	3,84	–
Molybdän	3,30	1,44	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	78,00	34,06	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	1.735,00	757,64	–
Äpfelsäure	46,00	20,09	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	9 mg	4 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	9 mg	4 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.984 mg	2.176 mg	–
Isoleucin	574 mg (≈ 38 % NW) 38 %	251 mg	1.500 mg
Leucin	969 mg (≈ 33 % NW) 33 %	423 mg	2.925 mg
Lysin	1.100 mg (≈ 49 % NW) 49 %	480 mg	2.250 mg
Methionin	290 mg (≈ 37 % NW) 37 %	127 mg	780 mg
Phenylalanin	481 mg (≈ 155 % NW) 155 %	210 mg	310 mg
Threonin	538 mg (≈ 48 % NW) 48 %	235 mg	1.125 mg
Tryptophan	161 mg (≈ 54 % NW) 54 %	70 mg	300 mg
Tyrosin	365 mg (≈ 19 % NW) 19 %	159 mg	1.875 mg
Valin	538 mg (≈ 28 % NW) 28 %	235 mg	1.950 mg
Arginin	742 mg	324 mg	–
Histidin	333 mg (≈ 44 % NW) 44 %	145 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	735 mg	321 mg	–
Asparaginsäure	1.130 mg	493 mg	–
Cystein	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	59 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.982 mg	866 mg	–
Glycin	623 mg	272 mg	–
Prolin	525 mg	229 mg	–
Serin	494 mg	216 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.011,00 mg	878,17 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	136 mg	59 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	45 mg	20 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.317 mg	3.195 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	44 mg	19 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	166 mg	72 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.815 mg	2.539 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.185 mg	517 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	52 mg	23 mg	–
Decosansäure / Behensäure	55 mg	24 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.500 mg	2.838 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	370,00	161,57	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.130,00	2.676,86	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.792 mg	1.219 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,179 g	0,078 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	179,00	78,17	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	2,613 g	1,141 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.613,00	1.141,05	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	79 mg	34 mg	–
Omega-6/Omega-3	14,60:1	14,60:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	145,98:1	145,98:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	480,00	209,61	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	320 mg	140 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	160 mg	70 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	2 g	1 g	–
Rohasche	4,8 g	2,1 g	–

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