Schinkenbrät-Terrine Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	265 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Französische Schweinefleisch-Terrine

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	265 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.111 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	33 µg	13 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	184 µg (613 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	69 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	459 µg (153 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	173 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.612 µg (≈ 11 % NW) 11 %	608 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.445 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.677 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	381 µg (≈ 6 % NW) 6 %	144 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	296 µg (≈ 21 % NW) 21 %	112 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.605 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	606 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	390 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	147 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	310 mg (≈ 21 % NW) 21 %	117 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	248 mg (≈ 6 % NW) 6 %	94 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	118 mg (≈ 17 % NW) 17 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	140 mg	53 mg
Chlorid	681 mg (≈ 30 % NW) 30 %	257 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.176 µg (≈ 9 % NW) 9 %	444 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.506 µg (≈ 18 % NW) 18 %	568 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	152 µg (≈ 4 % NW) 4 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,16 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,05 BE
Mannit	3 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	502 mg	189 mg
Fructose (Fruchtzucker)	538 mg	203 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.041 mg	393 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	402 mg	152 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	214 mg	81 mg
Disaccharide (2 M)	616 mg	232 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	244 mg	92 mg
Polysaccharide (> 9 M)	244 mg	92 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	710 mg (≈ 47 % NW) 47 %	268 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	1.083 mg (≈ 37 % NW) 37 %	409 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.294 mg (≈ 58 % NW) 58 %	488 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	381 mg (≈ 49 % NW) 49 %	144 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	624 mg (≈ 201 % NW) 201 %	235 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	554 mg (≈ 30 % NW) 30 %	209 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	674 mg (≈ 60 % NW) 60 %	254 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	170 mg (≈ 57 % NW) 57 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	793 mg (≈ 41 % NW) 41 %	299 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	917 mg	346 mg
Histidin	517 mg (≈ 69 % NW) 69 %	195 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.904 mg	2.983 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	843 mg	318 mg
Asparaginsäure	1.419 mg	535 mg
Glutaminsäure	2.496 mg	942 mg
Glycin	796 mg	300 mg
Prolin	706 mg	266 mg
Serin	672 mg	254 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.932 mg	2.616 mg
Harnsäure	103 mg	39 mg
Purin	43 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	213 mg	80 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.106 mg	795 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,89 :1	3,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	54,84 :1	20,70
Butansäure / Buttersäure	68 mg	26 mg
Hexansäure / Capronsäure	44 mg	17 mg
Octansäure / Caprylsäure	24 mg	9 mg
Decansäure / Caprinsäure	51 mg	19 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	99 mg	37 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	458 mg	173 mg
Pentadecansäure	41 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.870 mg	1.838 mg
Heptadecansäure	55 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.490 mg	940 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.233 mg	3.107 mg
Tetradecensäure	27 mg	10 mg
Pentadecensäure	13 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	624 mg	235 mg
Heptadecensäure	39 mg	15 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.244 mg	3.488 mg
Eicosensäure	188 mg	71 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.135 mg	3.825 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.976 mg	746 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	194 mg	73 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	47 mg	18 mg
Eicosatriensäure Omega 6	8 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	75 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	19 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.319 mg	875 mg
Langkettige Fettsäuren	20.500 mg	7.736 mg
Glycerin und Lipoide	1.274 mg	481 mg
Cholesterin	57 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	112 mg	42 mg
Mittelkettige Fettsäuren	75 mg	28 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	57 mg	22 mg
Poly-Hexosen	172 mg	65 mg
Poly-Uronsäure	47 mg	18 mg
Cellulose	107 mg	40 mg
Lignin	28 mg	11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	127 mg	48 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	286 mg	108 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,0 P	2,7 P
P2	7,3 P	2,7 P
P3	7,7 P	2,9 P
P4	7,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,08 g
Rohasche	1,6 g	0,6 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	22,0 g	8,3 g
Rohprotein	15,2 g	5,7 g

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