Schwein Vorder-/Hinterschinken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 64 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Schwein Magen gegart

Schwein Eisbein (Haxe) (fett) gepökelt ungeräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	508 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	368 µg (123 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	304 µg (≈ 28 %) 28 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	188 µg (≈ 16 % NW) 16 %	155 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.611 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.331 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.344 µg (≈ 31 % NW) 31 %	4.417 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	384 µg (≈ 6 % NW) 6 %	317 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	242 µg (≈ 17 % NW) 17 %	200 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	185 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	153 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 76 % NW) 76 %	3 g (≈ 63 %) 63 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	9,9 mEq
Natrium	1.046 mg (≈ 70 % NW) 70 %	864 mg (≈ 58 %) 58 %	1.500 mg
Kalium	145 mg (≈ 4 % NW) 4 %	120 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	116 mg (≈ 17 % NW) 17 %	96 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	159 mg	131 mg
Chlorid	2.739 mg (≈ 119 % NW) 119 %	2.264 mg (≈ 98 %) 98 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	931 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.842 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.522 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	75 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.072 mg	886 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.072 mg	886 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	934 mg (≈ 62 % NW) 62 %	772 mg (≈ 51 %) 51 %	1.500 mg
Leucin	1.421 mg (≈ 49 % NW) 49 %	1.174 mg (≈ 40 %) 40 %	2.925 mg
Lysin	1.724 mg (≈ 77 % NW) 77 %	1.425 mg (≈ 63 %) 63 %	2.250 mg
Methionin	507 mg (≈ 65 % NW) 65 %	419 mg (≈ 54 %) 54 %	780 mg
Cystein	243 mg (≈ 78 % NW) 78 %	201 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Phenylalanin	812 mg (≈ 262 % NW) 262 %	671 mg (≈ 216 %) 216 %	310 mg
Tyrosin	731 mg (≈ 39 % NW) 39 %	604 mg (≈ 32 %) 32 %	1.875 mg
Threonin	892 mg (≈ 79 % NW) 79 %	737 mg (≈ 66 %) 66 %	1.125 mg
Tryptophan	224 mg (≈ 75 % NW) 75 %	185 mg (≈ 62 %) 62 %	300 mg
Valin	1.034 mg (≈ 53 % NW) 53 %	855 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	1.197 mg	989 mg
Histidin	690 mg (≈ 92 % NW) 92 %	570 mg (≈ 76 %) 76 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.409 mg	8.602 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.116 mg	922 mg
Asparaginsäure	1.866 mg	1.542 mg
Glutaminsäure	3.246 mg	2.683 mg
Glycin	1.055 mg	872 mg
Prolin	913 mg	755 mg
Serin	873 mg	721 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.069 mg	7.495 mg
Harnsäure	138 mg	114 mg
Purin	46 mg	38 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	46 mg	38 mg
Omega 6 Fettsäuren	397 mg	328 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,63 :1	7,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,42 :1	30,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	63 mg	52 mg
Pentadecansäure	7 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	942 mg	779 mg
Heptadecansäure	20 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	460 mg	380 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.506 mg	1.245 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	140 mg	116 mg
Heptadecensäure	7 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.759 mg	1.454 mg
Eicosensäure	46 mg	38 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.952 mg	1.613 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	319 mg	264 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	39 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	24 mg	20 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	54 mg	45 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	443 mg	366 mg
Langkettige Fettsäuren	3.901 mg	3.224 mg
Glycerin und Lipoide	386 mg	319 mg
Cholesterin	53 mg	44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,3 P
P2	3,0 P	2,5 P
P3	2,1 P	1,7 P
P4	2,0 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,3 g	2,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,3 g	3,5 g
Rohprotein	19,9 g	16,4 g

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