Parmaschinken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)305 kcal (≈ 16 % NW)
16 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett22 g (≈ 35 % NW)
35 % Alternative finden		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß27 g (≈ 51 % NW)
51 % Alternative finden		9 g (≈ 17 %)
17 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,30 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Kalbsbraten mit Parmaschinken und Tomatensoße (Zubereitung Gastronomie)
Parmaschinken gekocht
Parmaschinken gebraten (zubereitet ohne Fett)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)305 kcal (≈ 16 % NW)
16 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)1.276 kJ (≈ 16 % NW)
16 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett22 g (≈ 35 % NW)
35 % 		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß27 g (≈ 51 % NW)
51 % 		9 g (≈ 17 %)
17 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,30 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser45 g (≈ 1 % NW)
1 % 		15 g (≈ 0 %)
0 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent0,00 µg
0,00 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin680 µg  (227 i.E.) (≈ 62 % NW)
62 % 		223 µg (≈ 20 %)
20 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin210 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		69 µg (≈ 6 %)
6 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure7.040 µg (≈ 47 % NW)
47 % 		2.308 µg (≈ 15 %)
15 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent12.540 µg (≈ 74 % NW)
74 % 		4.111 µg (≈ 24 %)
24 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin620 µg (≈ 44 % NW)
44 % 		203 µg (≈ 15 %)
15 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure9 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		3 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,4 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		0,1 µg (≈ 3 %)
3 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin K0,00 µg
0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz5 g (≈ 100 % NW)
100 % 		2 g (≈ 33 %)
33 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,06 :1
PRAL-Wert9,8 mEq
Natrium2.120 mg (≈ 141 % NW)
141 % 		695 mg (≈ 46 %)
46 %		1.500 mg
Kalium575 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		189 mg (≈ 5 %)
5 %		4.000 mg
Calcium15 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		5 mg (≈ 0 %)
0 %		1.000 mg
Magnesium28 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		9 mg (≈ 3 %)
3 %		350 mg
Phosphor262 mg (≈ 37 % NW)
37 % 		86 mg (≈ 12 %)
12 %		700 mg
Schwefel267 mg
88 mg
Chlorid2.880 mg (≈ 125 % NW)
125 % 		944 mg (≈ 41 %)
41 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.070 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		351 µg (≈ 3 %)
3 %		12.500 µg
Zink3.270 µg (≈ 38 % NW)
38 % 		1.072 µg (≈ 13 %)
13 %		8.500 µg
Kupfer0,00 µg
0,00 µg
Mangan0,00 µg
0,00 µg
Fluorid0,00 µg
0,00 µg
Iodid3 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,00 g
0,00 g
Netto-KH1 g
0,30 g
Broteinheiten DE0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten CH0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten EN0,00 BE
0,00 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score126 %
Isoleucin1.240 mg (≈ 83 % NW)
83 % 		407 mg (≈ 27 %)
27 %		1.500 mg
Leucin2.080 mg (≈ 71 % NW)
71 % 		682 mg (≈ 23 %)
23 %		2.925 mg
Lysin2.270 mg (≈ 101 % NW)
101 % 		744 mg (≈ 33 %)
33 %		2.250 mg
Methionin570 mg (≈ 73 % NW)
73 % 		187 mg (≈ 24 %)
24 %		780 mg
Cystein280 mg (≈ 90 % NW)
90 % 		92 mg (≈ 30 %)
30 %		310 mg
Phenylalanin1.040 mg (≈ 335 % NW)
335 % 		341 mg (≈ 110 %)
110 %		310 mg
Tyrosin860 mg (≈ 46 % NW)
46 % 		282 mg (≈ 15 %)
15 %		1.875 mg
Threonin1.160 mg (≈ 103 % NW)
103 % 		380 mg (≈ 34 %)
34 %		1.125 mg
Tryptophan330 mg (≈ 110 % NW)
110 % 		108 mg (≈ 36 %)
36 %		300 mg
Valin1.350 mg (≈ 69 % NW)
69 % 		443 mg (≈ 23 %)
23 %		1.950 mg
Arginin1.590 mg
521 mg
Histidin1.070 mg (≈ 143 % NW)
143 % 		351 mg (≈ 47 %)
47 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren13.840 mg
4.538 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.580 mg
518 mg
Asparaginsäure2.410 mg
790 mg
Glutaminsäure3.990 mg
1.308 mg
Glycin1.350 mg
443 mg
Prolin1.090 mg
357 mg
Serin1.000 mg
328 mg
Nichtessentielle Aminosäuren11.420 mg
3.744 mg
Harnsäure0,00 mg
0,00 mg
Purin0,00 mg
0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren97 mg
32 mg
Omega 6 Fettsäuren2.214 mg
726 mg
Omega 6:3 Verhältnis22,82 :1
7,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)72,83 :1
23,88
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure2 mg
1 mg
Octansäure / Caprylsäure4 mg
1 mg
Decansäure / Caprinsäure22 mg
7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure22 mg
7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure308 mg
101 mg
Pentadecansäure11 mg
4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure5.067 mg
1.661 mg
Heptadecansäure55 mg
18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure2.540 mg
833 mg
Eicosansäure / Arachinsäure41 mg
13 mg
Decosansäure / Behensäure2 mg
1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren8.074 mg
2.647 mg
Tetradecensäure4 mg
1 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure590 mg
193 mg
Heptadecensäure59 mg
19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 99.603 mg
3.149 mg
Eicosensäure203 mg
67 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 94 mg
1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 92 mg
1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren10.465 mg
3.431 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 62.005 mg
657 mg
ALA - Linolensäure Omega 374 mg
24 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6100 mg
33 mg
Eicosatriensäure Omega 622 mg
7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 687 mg
29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 34 mg
1 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 315 mg
5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 34 mg
1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.311 mg
758 mg
Langkettige Fettsäuren20.822 mg
6.827 mg
Glycerin und Lipoide0,00 mg
0,00 mg
Cholesterin87 mg
29 mg
Kurzkettige Fettsäuren2 mg
1 mg
Mittelkettige Fettsäuren26 mg
9 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P17,9 P
2,6 P
P28,1 P
2,7 P
P37,6 P
2,5 P
P47,4 P
2,4 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,0 g
2,0 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett21,8 g
7,1 g
Rohprotein25,3 g
8,3 g
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