Parmaschinken gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	32 g (≈ 62 % NW) 62 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.346 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 %	6 g	63 g
Eiweiß	32 g (≈ 62 % NW) 62 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	358 µg (119 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	111 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	207 µg (≈ 17 % NW) 17 %	64 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.411 µg (≈ 49 % NW) 49 %	2.294 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	14.061 µg (≈ 83 % NW) 83 %	4.353 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	392 µg (≈ 7 % NW) 7 %	121 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	408 µg (≈ 29 % NW) 29 %	126 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,71	2,39	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	0,00	0,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	13,25	4,10	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	5 g (≈ 98 % NW) 98 %	2 g	5 g
Natrium	1.953 mg (≈ 130 % NW) 130 %	605 mg	1.500 mg
Chlorid	3.991 mg (≈ 174 % NW) 174 %	1.236 mg	2.300 mg
Kalium	567 mg (≈ 14 % NW) 14 %	176 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	7 mg	350 mg
Phosphor	224 mg (≈ 32 % NW) 32 %	69 mg	700 mg
Schwefel	351 mg	109 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.408 µg (≈ 11 % NW) 11 %	436 µg	12.500 µg
Zink	4.303 µg (≈ 51 % NW) 51 %	1.332 µg	8.500 µg
Kupfer	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg	1.250 µg
Mangan	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	9,90	3,07	–
Molybdän	1,20	0,37	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	108,00	33,44	–
Zitronensäure	42,00	13,00	–
Milchsäure	1.289,00	399,07	–
Äpfelsäure	21,00	6,50	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	160 mg	50 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	160 mg	50 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.448 mg	4.163 mg	–
Isoleucin	1.501 mg (≈ 100 % NW) 100 %	465 mg	1.500 mg
Leucin	2.518 mg (≈ 86 % NW) 86 %	780 mg	2.925 mg
Lysin	2.748 mg (≈ 122 % NW) 122 %	851 mg	2.250 mg
Methionin	690 mg (≈ 88 % NW) 88 %	214 mg	780 mg
Phenylalanin	1.259 mg (≈ 406 % NW) 406 %	390 mg	310 mg
Threonin	1.404 mg (≈ 125 % NW) 125 %	435 mg	1.125 mg
Tryptophan	399 mg (≈ 133 % NW) 133 %	124 mg	300 mg
Tyrosin	1.041 mg (≈ 56 % NW) 56 %	322 mg	1.875 mg
Valin	1.634 mg (≈ 84 % NW) 84 %	506 mg	1.950 mg
Arginin	1.925 mg	596 mg	–
Histidin	1.295 mg (≈ 173 % NW) 173 %	401 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.913 mg	592 mg	–
Asparaginsäure	2.917 mg	903 mg	–
Cystein	339 mg (≈ 109 % NW) 109 %	105 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.830 mg	1.495 mg	–
Glycin	1.634 mg	506 mg	–
Prolin	1.319 mg	408 mg	–
Serin	1.211 mg	375 mg	–
Stickstoff, gesamt	5.175,00 mg	1.602,17 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	0,00 mg	0,00 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	0,00 mg	0,00 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.756 mg	2.401 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	21 mg	7 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	21 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	296 mg	92 mg	–
Pentadecansäure	11 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.867 mg	1.507 mg	–
Heptadecansäure	53 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.440 mg	755 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	39 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.994 mg	3.094 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	1,24	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	567,00	175,54	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	9.224,00	2.855,73	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	195,00	60,37	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	1,24	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.238 mg	693 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,093 g	0,029 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	71,00	21,98	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	1,24	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	14,00	4,33	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	1,24	–
Omega 6 Fettsäuren	2,131 g	0,660 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.926,00	596,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	14,00	4,33	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	4,00	1,24	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	96,00	29,72	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	21,00	6,50	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	84,00	26,01	–
Fettsäuren, sonstige	981,00	303,72	–
Cholesterin	114 mg	35 mg	–
Omega-6/Omega-3	22,91:1	22,91:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	73,23:1	73,23:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,45 g	–
Rohasche	4,8 g	1,5 g	–