Kasseler, Rohpökelware, geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	21 g (≈ 39 %) 39 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	<LOD	<LOD

Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 82 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	454 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 %	21 g (≈ 39 %) 39 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	<LOD	<LOD
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	68 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	<LOD	<LOD
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	315 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	294 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	315,00	294,39
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	3,33	3,11
Vitamin B1 Thiamin	660 µg (220 i.E.) (≈ 60 % NW) 60 %	617 µg (≈ 56 %) 56 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.770 µg (≈ 58 % NW) 58 %	8.196 µg (≈ 55 %) 55 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.270 µg (≈ 78 % NW) 78 %	12.402 µg (≈ 73 %) 73 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	490 µg (≈ 8 % NW) 8 %	458 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	390 µg (≈ 28 % NW) 28 %	364 µg (≈ 26 %) 26 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,40	1,31
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	0,3 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.500 µg (170 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	7.944 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 62 % NW) 62 %	3 g (≈ 57 %) 57 %	5 g
Natrium	1.230 mg (≈ 82 % NW) 82 %	1.150 mg (≈ 77 %) 77 %	1.500 mg
Chlorid	1.638 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.531 mg (≈ 67 %) 67 %	2.300 mg
Kalium	419 mg (≈ 10 % NW) 10 %	392 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	259 mg (≈ 37 % NW) 37 %	242 mg (≈ 35 %) 35 %	700 mg
Schwefel	210 mg	196 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	430 µg (≈ 3 % NW) 3 %	402 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.210 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.131 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	<LOD	<LOD
Iodid	40 µg (≈ 20 % NW) 20 %	37 µg (≈ 19 %) 19 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	<LOD	<LOD

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.510 mg	8.888 mg
Isoleucin	1.050 mg (≈ 70 % NW) 70 %	981 mg (≈ 65 %) 65 %	1.500 mg
Leucin	1.770 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.654 mg (≈ 57 %) 57 %	2.925 mg
Lysin	1.980 mg (≈ 88 % NW) 88 %	1.850 mg (≈ 82 %) 82 %	2.250 mg
Methionin	530 mg (≈ 68 % NW) 68 %	495 mg (≈ 64 %) 64 %	780 mg
Phenylalanin	880 mg (≈ 284 % NW) 284 %	822 mg (≈ 265 %) 265 %	310 mg
Threonin	990 mg (≈ 88 % NW) 88 %	925 mg (≈ 82 %) 82 %	1.125 mg
Tryptophan	270 mg (≈ 90 % NW) 90 %	252 mg (≈ 84 %) 84 %	300 mg
Tyrosin	590 mg (≈ 31 % NW) 31 %	551 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Valin	1.120 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.047 mg (≈ 54 %) 54 %	1.950 mg
Arginin	1.290 mg	1.206 mg
Histidin	920 mg (≈ 123 % NW) 123 %	860 mg (≈ 115 %) 115 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.260 mg	1.178 mg
Asparaginsäure	2.110 mg	1.972 mg
Cystein	260 mg (≈ 84 % NW) 84 %	243 mg (≈ 78 %) 78 %	310 mg
Glutaminsäure	3.320 mg	3.103 mg
Glycin	970 mg	907 mg
Prolin	810 mg	757 mg
Serin	850 mg	794 mg
Stickstoff, gesamt	3.515,00	3.285,05

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	851 mg	795 mg
Butansäure / Buttersäure	0,20 mg	0,19 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,20 mg	0,19 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	31 mg	29 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	526 mg	492 mg
Heptadecansäure	4 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	276 mg	258 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,20 mg	0,19 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,19 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	997 mg	931 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,70	0,65
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	71,80	67,10
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	908,80	849,35
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	14,80	13,83
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,40	0,37
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	214 mg	200 mg
Omega 3 Fettsäuren	19 mg	18 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	13,50	12,62
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,10	1,03
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,30	3,08
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,10	1,03
Omega 6 Fettsäuren	194 mg	181 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	170,60	159,44
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,90	0,84
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,10	1,03
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	5,60	5,23
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,80	2,62
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,90	12,99
Fettsäuren, sonstige	108,30	101,21
Cholesterin	48 mg	45 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	<LOD	<LOD
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	<LOD	<LOD
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,6 g	3,4 g

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