Putenbrust, Kochpökelware, geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	22 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	<LOD	<LOD

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 86 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 33 %

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Glasnudelsalat mit Putenbrust, Gemüse und Essigmarinade

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	452 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 %	22 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	<LOD	<LOD
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	67 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	0,00	0,00
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	59,00	55,14
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,93
Vitamin K2 (Menachinone)	3,90	3,64
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	159 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	9.460 µg (≈ 63 % NW) 63 %	8.841 µg (≈ 59 %) 59 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	14.293 µg (≈ 84 % NW) 84 %	13.358 µg (≈ 79 %) 79 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	590 µg (≈ 10 % NW) 10 %	551 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	420 µg (≈ 30 % NW) 30 %	393 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	35,90	33,55
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	34 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,1 µg (≈ 28 %) 28 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.650 µg (193 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	9.019 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 61 % NW) 61 %	3 g (≈ 57 %) 57 %	5 g
Natrium	1.220 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.140 mg (≈ 76 %) 76 %	1.500 mg
Chlorid	1.577 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.474 mg (≈ 64 %) 64 %	2.300 mg
Kalium	428 mg (≈ 11 % NW) 11 %	400 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	300 mg (≈ 43 % NW) 43 %	280 mg (≈ 40 %) 40 %	700 mg
Schwefel	220 mg	206 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	440 µg (≈ 4 % NW) 4 %	411 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	997 µg (≈ 12 % NW) 12 %	932 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	<LOD	<LOD
Fluorid	<LOD	<LOD
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg
Chrom	3,00	2,80
Molybdän	3,00	2,80

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	<LOD	<LOD

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.680 mg	9.047 mg
Isoleucin	1.100 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.028 mg (≈ 69 %) 69 %	1.500 mg
Leucin	1.830 mg (≈ 63 % NW) 63 %	1.710 mg (≈ 58 %) 58 %	2.925 mg
Lysin	2.020 mg (≈ 90 % NW) 90 %	1.888 mg (≈ 84 %) 84 %	2.250 mg
Methionin	550 mg (≈ 71 % NW) 71 %	514 mg (≈ 66 %) 66 %	780 mg
Phenylalanin	910 mg (≈ 294 % NW) 294 %	850 mg (≈ 274 %) 274 %	310 mg
Threonin	1.020 mg (≈ 91 % NW) 91 %	953 mg (≈ 85 %) 85 %	1.125 mg
Tryptophan	290 mg (≈ 97 % NW) 97 %	271 mg (≈ 90 %) 90 %	300 mg
Tyrosin	730 mg (≈ 39 % NW) 39 %	682 mg (≈ 36 %) 36 %	1.875 mg
Valin	1.150 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.075 mg (≈ 55 %) 55 %	1.950 mg
Arginin	1.440 mg	1.346 mg
Histidin	810 mg (≈ 108 % NW) 108 %	757 mg (≈ 101 %) 101 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.340 mg	1.252 mg
Asparaginsäure	2.170 mg	2.028 mg
Cystein	270 mg (≈ 87 % NW) 87 %	252 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Glutaminsäure	3.430 mg	3.206 mg
Glycin	980 mg	916 mg
Prolin	840 mg	785 mg
Serin	880 mg	822 mg
Stickstoff, gesamt	3.683,00	3.442,06

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	503 mg	470 mg
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,47 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,30 mg	0,28 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	13 mg	12 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	378 mg	353 mg
Heptadecansäure	3 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	100 mg	93 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,47 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,19 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	599 mg	560 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	2,80
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	93,80	87,66
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	497,70	465,14
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,10	3,83
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,20	0,19
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	545 mg	509 mg
Omega 3 Fettsäuren	27 mg	25 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	22,30	20,84
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,70	0,65
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,50	2,34
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,70	1,59
Omega 6 Fettsäuren	517 mg	483 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	487,20	455,33
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,50	0,47
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,20	1,12
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,40	3,18
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,40	2,24
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	22,60	21,12
Fettsäuren, sonstige	43,30	40,47
Cholesterin	50 mg	47 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	<LOD	<LOD
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	<LOD	<LOD
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,7 g	3,5 g

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