Rind Pökelfleisch gekocht ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	556 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	54 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	112 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.515 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.891 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.582 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.197 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	413 µg (≈ 7 % NW) 7 %	311 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	117 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	2,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	233 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	175 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	233,00	175,19	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2.357 mg (≈ 157 % NW) 157 %	1.772 mg	1.500 mg
Chlorid	3.097 mg (≈ 135 % NW) 135 %	2.329 mg	2.300 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	166 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg	350 mg
Phosphor	167 mg (≈ 24 % NW) 24 %	126 mg	700 mg
Schwefel	149 mg	112 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.939 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.458 µg	12.500 µg
Zink	4.125 µg (≈ 49 % NW) 49 %	3.102 µg	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	851 mg	640 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	851 mg	640 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.057 mg	6.810 mg	–
Isoleucin	869 mg (≈ 58 % NW) 58 %	653 mg	1.500 mg
Leucin	1.354 mg (≈ 46 % NW) 46 %	1.018 mg	2.925 mg
Lysin	1.453 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.092 mg	2.250 mg
Methionin	418 mg (≈ 54 % NW) 54 %	314 mg	780 mg
Phenylalanin	685 mg (≈ 221 % NW) 221 %	515 mg	310 mg
Threonin	736 mg (≈ 65 % NW) 65 %	553 mg	1.125 mg
Tryptophan	184 mg (≈ 61 % NW) 61 %	138 mg	300 mg
Tyrosin	568 mg (≈ 30 % NW) 30 %	427 mg	1.875 mg
Valin	952 mg (≈ 49 % NW) 49 %	716 mg	1.950 mg
Arginin	1.086 mg	817 mg	–
Histidin	568 mg (≈ 76 % NW) 76 %	427 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.036 mg	779 mg	–
Asparaginsäure	1.588 mg	1.194 mg	–
Cystein	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	138 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.674 mg	2.011 mg	–
Glycin	736 mg	553 mg	–
Prolin	685 mg	515 mg	–
Serin	601 mg	452 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	90 mg	68 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	30 mg	23 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.010 mg	2.263 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	203 mg	153 mg	–
Pentadecansäure	35 mg	26 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.690 mg	1.271 mg	–
Heptadecansäure	72 mg	54 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	991 mg	745 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.174 mg	2.386 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	90,00	67,67	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	311,00	233,83	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.722,00	2.046,62	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	9,77	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	289 mg	217 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	75,00	56,39	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	13,00	9,77	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	163,00	122,56	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	38,00	28,57	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	49 mg	37 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	6,5 g	4,9 g	–

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