Schinkentorte Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Schinkentorte mit Mürbeteig

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	512 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	138 µg (460 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	113 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	68 µg	56 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	638 µg (2127 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	523 µg (≈ 26 %) 26 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	262 µg (87 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	215 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	201 µg (≈ 17 % NW) 17 %	165 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.053 µg (≈ 7 % NW) 7 %	863 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.003 µg (≈ 24 % NW) 24 %	3.281 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	350 µg (≈ 6 % NW) 6 %	287 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	219 µg (≈ 16 % NW) 16 %	180 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.740 µg (55 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.246 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	289 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	237 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	76 µg (≈ 117 % NW) 117 %	62 µg (≈ 96 %) 96 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 45 % NW) 45 %	2 g (≈ 37 %) 37 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	701 mg (≈ 47 % NW) 47 %	575 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	202 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	51 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	115 mg (≈ 16 % NW) 16 %	94 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	138 mg	113 mg
Chlorid	1.556 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.275 mg (≈ 55 %) 55 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.446 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.185 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.520 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.246 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	325 µg (≈ 9 % NW) 9 %	266 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,13 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	380 mg	311 mg
Fructose (Fruchtzucker)	292 mg	239 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	672 mg	551 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	895 mg	734 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	550 mg	451 mg
Disaccharide (2 M)	1.445 mg	1.184 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	73 mg	60 mg
Stärke	267 mg	219 mg
Polysaccharide (> 9 M)	340 mg	279 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	734 mg (≈ 49 % NW) 49 %	602 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	1.126 mg (≈ 38 % NW) 38 %	923 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	1.337 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.096 mg (≈ 49 %) 49 %	2.250 mg
Methionin	385 mg (≈ 49 % NW) 49 %	316 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Cystein	185 mg (≈ 60 % NW) 60 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	645 mg (≈ 208 % NW) 208 %	529 mg (≈ 171 %) 171 %	310 mg
Tyrosin	559 mg (≈ 30 % NW) 30 %	458 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	697 mg (≈ 62 % NW) 62 %	571 mg (≈ 51 %) 51 %	1.125 mg
Tryptophan	177 mg (≈ 59 % NW) 59 %	145 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Valin	824 mg (≈ 42 % NW) 42 %	675 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	965 mg	791 mg
Histidin	522 mg (≈ 70 % NW) 70 %	428 mg (≈ 57 %) 57 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.156 mg	6.685 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	931 mg	763 mg
Asparaginsäure	1.472 mg	1.207 mg
Glutaminsäure	2.584 mg	2.118 mg
Glycin	1.002 mg	821 mg
Prolin	873 mg	716 mg
Serin	700 mg	574 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.562 mg	6.198 mg
Harnsäure	106 mg	87 mg
Purin	44 mg	36 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	94 mg	77 mg
Omega 6 Fettsäuren	353 mg	289 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,76 :1	3,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,40 :1	20,82
Butansäure / Buttersäure	57 mg	47 mg
Hexansäure / Capronsäure	36 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	20 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	42 mg	34 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	57 mg	47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	219 mg	180 mg
Pentadecansäure	25 mg	20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.159 mg	950 mg
Heptadecansäure	31 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	519 mg	425 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.180 mg	1.787 mg
Tetradecensäure	24 mg	20 mg
Pentadecensäure	11 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	147 mg	120 mg
Heptadecensäure	24 mg	20 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.747 mg	1.432 mg
Eicosensäure	46 mg	38 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	66 mg	54 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	3 mg	2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.068 mg	1.695 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	296 mg	243 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	89 mg	73 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	17 mg	14 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	40 mg	33 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	447 mg	366 mg
Langkettige Fettsäuren	4.540 mg	3.721 mg
Glycerin und Lipoide	397 mg	325 mg
Cholesterin	44 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	93 mg	76 mg
Mittelkettige Fettsäuren	62 mg	51 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	96 mg	79 mg
Poly-Hexosen	101 mg	83 mg
Poly-Uronsäure	62 mg	51 mg
Cellulose	174 mg	143 mg
Lignin	50 mg	41 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	133 mg	109 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	350 mg	287 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,3 P
P2	3,1 P	2,5 P
P3	2,6 P	2,1 P
P4	2,5 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,18 g
Rohasche	2,7 g	2,2 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	5,1 g	4,2 g
Rohprotein	16,1 g	13,2 g

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