Burgunder Schinken in Aspik Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	21 g	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 83 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Burgunder

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	524 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	423 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 %	21 g	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	6 µg	–
Retinol	2 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	5,00	4,03	–
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	202 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	137 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.100 µg (≈ 34 % NW) 34 %	4.113 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.600 µg (≈ 62 % NW) 62 %	8.548 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	250 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	330 µg (≈ 24 % NW) 24 %	266 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,42	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.683 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.357 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	397 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	320 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	397,00	320,16	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	6,00	4,84	–
Delta-Tocopherol	1,00	0,81	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	6,00	4,84	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,53	2,04	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g	5 g
Natrium	600 mg (≈ 40 % NW) 40 %	484 mg	1.500 mg
Chlorid	900 mg (≈ 39 % NW) 39 %	726 mg	2.300 mg
Kalium	264 mg (≈ 7 % NW) 7 %	213 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg	350 mg
Phosphor	148 mg (≈ 21 % NW) 21 %	119 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	645 µg	12.500 µg
Zink	1.500 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.210 µg	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	53 µg	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	8 mg	6 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	5 mg	4 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	3 mg	2 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	5 mg	4 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.550 mg	9.315 mg	–
Isoleucin	1.270 mg (≈ 85 % NW) 85 %	1.024 mg	1.500 mg
Leucin	2.310 mg (≈ 79 % NW) 79 %	1.863 mg	2.925 mg
Lysin	2.110 mg (≈ 94 % NW) 94 %	1.702 mg	2.250 mg
Methionin	750 mg (≈ 96 % NW) 96 %	605 mg	780 mg
Phenylalanin	1.060 mg (≈ 342 % NW) 342 %	855 mg	310 mg
Threonin	1.250 mg (≈ 111 % NW) 111 %	1.008 mg	1.125 mg
Tryptophan	330 mg (≈ 110 % NW) 110 %	266 mg	300 mg
Tyrosin	930 mg (≈ 50 % NW) 50 %	750 mg	1.875 mg
Valin	1.340 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.081 mg	1.950 mg
Arginin	2.030 mg	1.637 mg	–
Histidin	1.130 mg (≈ 151 % NW) 151 %	911 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.560 mg	1.258 mg	–
Asparaginsäure	2.370 mg	1.911 mg	–
Cystein	300 mg (≈ 97 % NW) 97 %	242 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.840 mg	3.097 mg	–
Glycin	1.450 mg	1.169 mg	–
Prolin	1.120 mg	903 mg	–
Serin	1.130 mg	911 mg	–
Stickstoff, gesamt	4.100,00 mg	3.306,45 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	700 mg	565 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	16 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	430 mg	347 mg	–
Heptadecansäure	6 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	240 mg	194 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,28 mg	0,23 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	920 mg	742 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	60,10	48,47	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	78,00	62,90	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	779,00	628,23	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,24	0,19	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,02	2,44	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	186 mg	150 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,016 g	0,013 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	10,00	8,06	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,42	0,34	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,77	0,62	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,23	3,41	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,52	0,42	–
Omega 6 Fettsäuren	0,168 g	0,135 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	148,00	119,35	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,33	1,88	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,30	1,05	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,50	8,47	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,87	3,12	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	4,50	3,63	–
Fettsäuren, sonstige	200,00	161,29	–
Cholesterin	64 mg	51 mg	–
Omega-6/Omega-3	10,50:1	10,50:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	24,21:1	24,21:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,6 g	2,1 g	–

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