Hausmacher Leberwurst Konserve Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,17 g	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Energieverteilung

Fett 82 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.191 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 %	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 g	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3.623 µg (12077 i.E.) (≈ 403 % NW) 403 %	1.258 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3.623 µg	1.258 µg	–
Retinol	3.623 µg (12075 i.E.) (≈ 362 % NW) 362 %	1.258 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,35 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	157 µg (52 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	55 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	480 µg (≈ 40 % NW) 40 %	167 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.130 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.434 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.700 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.326 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	640 µg (≈ 11 % NW) 11 %	222 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	108 µg (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	41,00	14,24	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	14 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	5,8 µg (≈ 144 % NW) 144 %	2,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.000 µg (240 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	4.167 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (33 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,28 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,82	0,28	–
Vitamin E	1.350 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	469 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.350,00	468,75	–
Beta-Tocopherol	90,00	31,25	–
Gamma-Tocopherol	120,00	41,67	–
Delta-Tocopherol	90,00	31,25	–
Alpha-Tocotrienol	3,00	1,04	–
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,60	0,21	–
Vitamin K2 (Menachinone)	7,40	2,57	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 39 % NW) 39 %	1 g	5 g
Natrium	789 mg (≈ 53 % NW) 53 %	274 mg	1.500 mg
Chlorid	1.108 mg (≈ 48 % NW) 48 %	385 mg	2.300 mg
Kalium	145 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg	350 mg
Phosphor	128 mg (≈ 18 % NW) 18 %	44 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	0,35 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.746 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1.648 µg	12.500 µg
Zink	2.620 µg (≈ 31 % NW) 31 %	910 µg	8.500 µg
Kupfer	320 µg (≈ 26 % NW) 26 %	111 µg	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	1,00	0,35	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	2,00	0,69	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	90 mg	31 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	50 mg	17 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	14 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	28 mg	10 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	28 mg	10 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	370 mg	128 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.187 mg	2.148 mg	–
Isoleucin	638 mg (≈ 43 % NW) 43 %	222 mg	1.500 mg
Leucin	1.198 mg (≈ 41 % NW) 41 %	416 mg	2.925 mg
Lysin	926 mg (≈ 41 % NW) 41 %	322 mg	2.250 mg
Methionin	476 mg (≈ 61 % NW) 61 %	165 mg	780 mg
Phenylalanin	856 mg (≈ 276 % NW) 276 %	297 mg	310 mg
Threonin	691 mg (≈ 61 % NW) 61 %	240 mg	1.125 mg
Tryptophan	154 mg (≈ 51 % NW) 51 %	53 mg	300 mg
Tyrosin	594 mg (≈ 32 % NW) 32 %	206 mg	1.875 mg
Valin	780 mg (≈ 40 % NW) 40 %	271 mg	1.950 mg
Arginin	1.142 mg	397 mg	–
Histidin	468 mg (≈ 62 % NW) 62 %	163 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	898 mg	312 mg	–
Asparaginsäure	1.241 mg	431 mg	–
Cystein	211 mg (≈ 68 % NW) 68 %	73 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.119 mg	736 mg	–
Glycin	1.137 mg	395 mg	–
Prolin	1.274 mg	442 mg	–
Serin	681 mg	236 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.032,00 mg	705,56 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	13.070 mg	4.538 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	10 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	406 mg	141 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.090 mg	2.462 mg	–
Heptadecansäure	90 mg	31 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	5.366 mg	1.863 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	60 mg	21 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.140 mg	3.868 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	670,00	232,64	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	780,00	270,83	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	9.430,00	3.274,31	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	250,00	86,81	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	3,47	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.780 mg	1.313 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,360 g	0,125 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	280,00	97,22	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	3,47	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	3,47	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	50,00	17,36	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	3,47	–
Omega 6 Fettsäuren	3,400 g	1,181 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.200,00	1.111,11	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	20,00	6,94	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	10,00	3,47	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	3,47	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	150,00	52,08	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	30,00	10,42	–
Fettsäuren, sonstige	1.510,00	524,31	–
Cholesterin	107 mg	37 mg	–
Omega-6/Omega-3	9,44:1	9,44:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	31,48:1	31,48:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,3 g	0,8 g	–

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