Roggenbrötchen mit Quark Magerstufe und Pflaumenkonfitüre Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	880 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 17 % NW) 17 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	45 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	556 µg (≈ 4 % NW) 4 %	265 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.956 µg (≈ 12 % NW) 12 %	931 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	409 µg (≈ 7 % NW) 7 %	195 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	76 µg (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	227 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	108 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	437 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	208 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,27 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,70 :1
PRAL-Wert	5,0 mEq
Natrium	295 mg (≈ 20 % NW) 20 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	127 mg (≈ 3 % NW) 3 %	60 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	92 mg (≈ 9 % NW) 9 %	44 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	132 mg (≈ 19 % NW) 19 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	45 mg	21 mg
Chlorid	267 mg (≈ 12 % NW) 12 %	127 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.063 µg (≈ 9 % NW) 9 %	506 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	944 µg (≈ 11 % NW) 11 %	450 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	668 µg (≈ 19 % NW) 19 %	318 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	36 g	17 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	181 mg	86 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	181 mg	86 mg
Glucose (Traubenzucker)	622 mg	296 mg
Fructose (Fruchtzucker)	423 mg	201 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.045 mg	498 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.989 mg	2.852 mg
Maltose (Malzzucker)	1.721 mg	820 mg
Lactose (Milchzucker)	1.018 mg	485 mg
Disaccharide (2 M)	8.728 mg	4.156 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	167 mg	80 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	29.348 mg	13.975 mg
Polysaccharide (> 9 M)	29.348 mg	13.975 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	430 mg (≈ 29 % NW) 29 %	205 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	738 mg (≈ 25 % NW) 25 %	351 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	535 mg (≈ 24 % NW) 24 %	255 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	159 mg (≈ 20 % NW) 20 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	459 mg (≈ 148 % NW) 148 %	219 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Tyrosin	319 mg (≈ 17 % NW) 17 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	364 mg (≈ 32 % NW) 32 %	173 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	84 mg (≈ 28 % NW) 28 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	499 mg (≈ 26 % NW) 26 %	238 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	473 mg	225 mg
Histidin	297 mg (≈ 40 % NW) 40 %	141 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.491 mg	2.139 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	333 mg	159 mg
Asparaginsäure	623 mg	297 mg
Glutaminsäure	2.254 mg	1.073 mg
Glycin	308 mg	147 mg
Prolin	957 mg	456 mg
Serin	461 mg	220 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.936 mg	2.350 mg
Harnsäure	33 mg	16 mg
Purin	11 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	185 mg	88 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,97 :1	2,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	59,68 :1	28,42
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,48 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,48 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	12 mg	6 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,48 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	182 mg	87 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	54 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,48 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,48 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,48 mg
Gesättigte Fettsäuren	263 mg	125 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,48 mg
Pentadecensäure	1 mg	0,48 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	4 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,48 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	165 mg	79 mg
Eicosensäure	12 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	0,48 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	189 mg	90 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	185 mg	88 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	31 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	216 mg	103 mg
Langkettige Fettsäuren	662 mg	315 mg
Glycerin und Lipoide	556 mg	265 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.120 mg	533 mg
Poly-Hexosen	1.414 mg	673 mg
Poly-Uronsäure	127 mg	60 mg
Cellulose	457 mg	218 mg
Lignin	118 mg	56 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.442 mg	687 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.787 mg	851 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	1,7 P
P2	5,4 P	2,6 P
P3	6,7 P	3,2 P
P4	6,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	0,17 g
Rohasche	0,8 g	0,4 g
Rohfaser	1,8 g	0,9 g
Rohfett	1,2 g	0,6 g
Rohprotein	9,5 g	4,5 g

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