Käsetoast (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	298 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,25 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	298 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.246 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	48 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	278 µg (927 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	93 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	254 µg	85 µg
Retinol	229 µg (763 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	77 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	294 µg (980 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	99 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	273 µg (≈ 23 % NW) 23 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	392 µg (≈ 3 % NW) 3 %	132 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.892 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.306 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	522 µg (≈ 9 % NW) 9 %	175 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	85 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	416 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	140 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (34 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	881 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	296 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,25 :1
PRAL-Wert	12,3 mEq
Natrium	396 mg (≈ 26 % NW) 26 %	133 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	105 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	428 mg (≈ 43 % NW) 43 %	144 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	342 mg (≈ 49 % NW) 49 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	130 mg	44 mg
Chlorid	611 mg (≈ 27 % NW) 27 %	205 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.078 µg (≈ 9 % NW) 9 %	362 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.476 µg (≈ 29 % NW) 29 %	831 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	162 µg (≈ 13 % NW) 13 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	143 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	26 µg (≈ 13 % NW) 13 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	10 g	3 g
Broteinheiten	0,86 BE	0,29 BE
Broteinheiten	1,03 BE	0,34 BE
Broteinheiten	0,68 BE	0,23 BE
Mannit	1 mg	0,34 mg
Sorbit	1 mg	0,34 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	150 mg	50 mg
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	35 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	0,34 mg
Monosaccharide (1 M)	255 mg	86 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	296 mg	99 mg
Maltose (Malzzucker)	40 mg	13 mg
Lactose (Milchzucker)	200 mg	67 mg
Disaccharide (2 M)	536 mg	180 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	528 mg	177 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.911 mg	2.990 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.942 mg	3.001 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	922 mg (≈ 61 % NW) 61 %	309 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	1.488 mg (≈ 51 % NW) 51 %	499 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	1.083 mg (≈ 48 % NW) 48 %	363 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	366 mg (≈ 47 % NW) 47 %	123 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	749 mg (≈ 242 % NW) 242 %	251 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Tyrosin	719 mg (≈ 38 % NW) 38 %	241 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	671 mg (≈ 60 % NW) 60 %	225 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	1.003 mg (≈ 51 % NW) 51 %	337 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	591 mg	198 mg
Histidin	463 mg (≈ 62 % NW) 62 %	155 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.384 mg	2.813 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	486 mg	163 mg
Asparaginsäure	960 mg	322 mg
Glutaminsäure	3.499 mg	1.174 mg
Glycin	301 mg	101 mg
Prolin	1.718 mg	577 mg
Serin	893 mg	300 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.857 mg	2.637 mg
Harnsäure	19 mg	6 mg
Purin	8 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	368 mg	123 mg
Omega 6 Fettsäuren	856 mg	287 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,33 :1	0,78
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,58 :1	3,55
Butansäure / Buttersäure	612 mg	205 mg
Hexansäure / Capronsäure	391 mg	131 mg
Octansäure / Caprylsäure	230 mg	77 mg
Decansäure / Caprinsäure	466 mg	156 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	586 mg	197 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.852 mg	621 mg
Pentadecansäure	205 mg	69 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.346 mg	1.794 mg
Heptadecansäure	155 mg	52 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.947 mg	653 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	104 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	7 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.901 mg	3.994 mg
Tetradecensäure	238 mg	80 mg
Pentadecensäure	119 mg	40 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	551 mg	185 mg
Heptadecensäure	170 mg	57 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.462 mg	1.833 mg
Eicosensäure	63 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	29 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.632 mg	2.226 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	791 mg	265 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	319 mg	107 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	22 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	43 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	12 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	37 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.228 mg	412 mg
Langkettige Fettsäuren	18.062 mg	6.061 mg
Glycerin und Lipoide	1.495 mg	502 mg
Cholesterin	145 mg	49 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.003 mg	337 mg
Mittelkettige Fettsäuren	696 mg	234 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	191 mg	64 mg
Poly-Hexosen	382 mg	128 mg
Poly-Uronsäure	53 mg	18 mg
Cellulose	82 mg	28 mg
Lignin	35 mg	12 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	267 mg	90 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	476 mg	160 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,6 P	2,5 P
P2	8,1 P	2,7 P
P3	8,9 P	3,0 P
P4	8,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,47 g	0,16 g
Rohasche	2,7 g	0,9 g
Rohfaser	0,5 g	0,2 g
Rohfett	21,3 g	7,1 g
Rohprotein	16,3 g	5,5 g

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