Käsetoast (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	298 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,25 g	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	298 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.246 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 %	7 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 g	33 g
Wasser	48 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	278 µg (927 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	93 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	229 µg (763 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	77 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	294 µg (980 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	99 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	273 µg (≈ 23 % NW) 23 %	92 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	392 µg (≈ 3 % NW) 3 %	132 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.892 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.306 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	522 µg (≈ 9 % NW) 9 %	175 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	85 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	4,70	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	11,00	3,69	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	416 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	140 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (34 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,28 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	881 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	296 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	748,00	251,01	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	396 mg (≈ 26 % NW) 26 %	133 mg	1.500 mg
Chlorid	611 mg (≈ 27 % NW) 27 %	205 mg	2.300 mg
Kalium	105 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg	4.000 mg
Calcium	428 mg (≈ 43 % NW) 43 %	144 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg	350 mg
Phosphor	342 mg (≈ 49 % NW) 49 %	115 mg	700 mg
Schwefel	130 mg	44 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,25 : 1	1,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.078 µg (≈ 9 % NW) 9 %	362 µg	12.500 µg
Zink	2.476 µg (≈ 29 % NW) 29 %	831 µg	8.500 µg
Kupfer	162 µg (≈ 13 % NW) 13 %	54 µg	1.250 µg
Mangan	143 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg	3.500 µg
Fluorid	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	26 µg (≈ 13 % NW) 13 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	0,34 mg	–
Sorbit	1 mg	0,34 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	255 mg	86 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	150 mg	50 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	35 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	0,34 mg	–
Disaccharide (2 M)	536 mg	180 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	296 mg	99 mg	–
Maltose (Malzzucker)	40 mg	13 mg	–
Lactose (Milchzucker)	200 mg	67 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	528 mg	177 mg	–
Stärke	8.911 mg	2.990 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.384 mg	2.813 mg	–
Isoleucin	922 mg (≈ 61 % NW) 61 %	309 mg	1.500 mg
Leucin	1.488 mg (≈ 51 % NW) 51 %	499 mg	2.925 mg
Lysin	1.083 mg (≈ 48 % NW) 48 %	363 mg	2.250 mg
Methionin	366 mg (≈ 47 % NW) 47 %	123 mg	780 mg
Phenylalanin	749 mg (≈ 242 % NW) 242 %	251 mg	310 mg
Threonin	671 mg (≈ 60 % NW) 60 %	225 mg	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	70 mg	300 mg
Tyrosin	719 mg (≈ 38 % NW) 38 %	241 mg	1.875 mg
Valin	1.003 mg (≈ 51 % NW) 51 %	337 mg	1.950 mg
Arginin	591 mg	198 mg	–
Histidin	463 mg (≈ 62 % NW) 62 %	155 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	486 mg	163 mg	–
Asparaginsäure	960 mg	322 mg	–
Cystein	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	40 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.499 mg	1.174 mg	–
Glycin	301 mg	101 mg	–
Prolin	1.718 mg	577 mg	–
Serin	893 mg	300 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.901 mg	3.994 mg	–
Butansäure / Buttersäure	612 mg	205 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	391 mg	131 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	230 mg	77 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	466 mg	156 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	586 mg	197 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.852 mg	621 mg	–
Pentadecansäure	205 mg	69 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.346 mg	1.794 mg	–
Heptadecansäure	155 mg	52 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.947 mg	653 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	104 mg	35 mg	–
Decosansäure / Behensäure	7 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.632 mg	2.226 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	238,00	79,87	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	551,00	184,90	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.462,00	1.832,89	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	63,00	21,14	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	29,00	9,73	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.228 mg	412 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	319,00	107,05	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	12,00	4,03	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	37,00	12,42	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	791,00	265,44	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	22,00	7,38	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	43,00	14,43	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	145 mg	49 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	476 mg	160 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	267 mg	90 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,47 g	0,16 g	–
Rohasche	2,7 g	0,9 g	–

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