Salate aus gegartem Gemüse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	228 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	157 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	98 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	46 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	297 µg (990 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	550 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	100 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	143 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	409 µg (≈ 3 % NW) 3 %	757 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	842 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.559 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	343 µg (≈ 6 % NW) 6 %	635 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	182 µg (≈ 13 % NW) 13 %	337 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	8 µg (≈ 18 %) 18 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.814 µg (236 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	21.878 µg (≈ 22 %) 22 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.147 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	3.976 µg (≈ 28 %) 28 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	69 µg (≈ 105 %) 105 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 20 %) 20 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,74 :1
PRAL-Wert	-3,2 mEq
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	374 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	196 mg (≈ 5 % NW) 5 %	363 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	66 mg (≈ 7 % NW) 7 %	122 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	46 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	19 mg	35 mg
Chlorid	328 mg (≈ 14 % NW) 14 %	607 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	870 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.611 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	338 µg (≈ 4 % NW) 4 %	626 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	159 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	370 µg (≈ 11 % NW) 11 %	685 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,54 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	524 mg	970 mg
Fructose (Fruchtzucker)	611 mg	1.131 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.135 mg	2.102 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	550 mg	1.019 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	550 mg	1.019 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	587 mg	1.087 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.532 mg	2.837 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.113 mg	2.061 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.113 mg	2.061 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	100 %
Isoleucin	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	159 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	135 mg (≈ 5 % NW) 5 %	250 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	123 mg (≈ 5 % NW) 5 %	228 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	113 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	83 mg (≈ 7 % NW) 7 %	154 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	114 mg (≈ 6 % NW) 6 %	211 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	95 mg	176 mg
Histidin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	902 mg	1.670 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	95 mg	176 mg
Asparaginsäure	255 mg	472 mg
Glutaminsäure	238 mg	441 mg
Glycin	83 mg	154 mg
Prolin	89 mg	165 mg
Serin	115 mg	213 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	875 mg	1.620 mg
Harnsäure	42 mg	78 mg
Purin	18 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	89 mg	165 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.004 mg	3.711 mg
Omega 6:3 Verhältnis	22,52 :1	41,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	225,17 :1	416,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	225 mg	417 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	154 mg	285 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	21 mg	39 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	421 mg	780 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	709 mg	1.313 mg
Eicosensäure	6 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	722 mg	1.337 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.004 mg	3.711 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	89 mg	165 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.093 mg	3.876 mg
Langkettige Fettsäuren	3.236 mg	5.993 mg
Glycerin und Lipoide	188 mg	348 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	366 mg	678 mg
Poly-Hexosen	976 mg	1.807 mg
Poly-Uronsäure	388 mg	719 mg
Cellulose	1.041 mg	1.928 mg
Lignin	59 mg	109 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.394 mg	2.581 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.436 mg	2.659 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	1,5 P
P2	1,4 P	2,5 P
P3	1,7 P	3,1 P
P4	1,7 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,45 g	1 g
Rohasche	1,2 g	2,2 g
Rohfaser	1,4 g	2,7 g
Rohfett	3,4 g	6,3 g
Rohprotein	1,9 g	3,6 g

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