Grüne Bohnen-Salat mit Salatsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	517 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	9 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	63 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	257 µg (857 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	209 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	364 µg (≈ 2 % NW) 2 %	296 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	764 µg (≈ 4 % NW) 4 %	621 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	319 µg (≈ 5 % NW) 5 %	259 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	166 µg (≈ 12 % NW) 12 %	135 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	4,88	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,44	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.013 µg (200 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	8.141 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	7.235 µg (11 i.E.) (≈ 52 % NW) 52 %	5.882 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	7.080,00	5.756,10	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	146 mg	1.500 mg
Chlorid	291 mg (≈ 13 % NW) 13 %	237 mg	2.300 mg
Kalium	175 mg (≈ 4 % NW) 4 %	142 mg	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	44 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg	350 mg
Phosphor	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg	700 mg
Schwefel	15 mg	12 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,59 : 1	1,59 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	682 µg (≈ 5 % NW) 5 %	554 µg	12.500 µg
Zink	298 µg (≈ 4 % NW) 4 %	242 µg	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg	1.250 µg
Mangan	330 µg (≈ 9 % NW) 9 %	268 µg	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	874 mg	711 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	386 mg	314 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	488 mg	397 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	443 mg	360 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	443 mg	360 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	524 mg	426 mg	–
Stärke	1.049 mg	853 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	824 mg	670 mg	–
Isoleucin	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	64 mg	1.500 mg
Leucin	123 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg	2.925 mg
Lysin	112 mg (≈ 5 % NW) 5 %	91 mg	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg	780 mg
Phenylalanin	75 mg (≈ 24 % NW) 24 %	61 mg	310 mg
Threonin	77 mg (≈ 7 % NW) 7 %	63 mg	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	20 mg	300 mg
Tyrosin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg	1.875 mg
Valin	105 mg (≈ 5 % NW) 5 %	85 mg	1.950 mg
Arginin	84 mg	68 mg	–
Histidin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	36 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	87 mg	71 mg	–
Asparaginsäure	236 mg	192 mg	–
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg	310 mg
Glutaminsäure	213 mg	173 mg	–
Glycin	75 mg	61 mg	–
Prolin	81 mg	66 mg	–
Serin	107 mg	87 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.367 mg	1.111 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	11 mg	9 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	687 mg	559 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	528 mg	429 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	35 mg	–
Decosansäure / Behensäure	76 mg	62 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	22 mg	18 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.548 mg	2.072 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	12,00	9,76	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.503,00	2.034,96	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	22,00	17,89	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	11,00	8,94	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	7.100 mg	5.772 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	118,00	95,93	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	6.982,00	5.676,42	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.275 mg	1.037 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.272 mg	1.034 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,46 g	0,37 g	–
Rohasche	1,0 g	0,8 g	–