Blumenkohlsalat mit Feldsalat und Sahnesoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	229 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	160 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	165 µg (550 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	300 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	938 µg (3127 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	1.705 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	109 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	136 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	342 µg (≈ 2 % NW) 2 %	622 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	775 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.409 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	509 µg (≈ 8 % NW) 8 %	925 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	255 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	23,64	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	18,18	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	31.406 µg (628 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	57.102 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.136 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	3.884 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.089,00	3.798,18	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	178 µg (≈ 274 % NW) 274 %	324 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	130 mg (≈ 9 % NW) 9 %	236 mg	1.500 mg
Chlorid	222 mg (≈ 10 % NW) 10 %	404 mg	2.300 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	487 mg	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	93 mg	700 mg
Schwefel	48 mg	87 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,63 : 1	0,63 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	868 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.578 µg	12.500 µg
Zink	301 µg (≈ 4 % NW) 4 %	547 µg	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	107 µg	1.250 µg
Mangan	179 µg (≈ 5 % NW) 5 %	325 µg	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	10 mg	18 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	10 mg	18 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.047 mg	1.904 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	562 mg	1.022 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	485 mg	882 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.143 mg	2.078 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	893 mg	1.624 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	250 mg	455 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	115 mg	209 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	932 mg	1.695 mg	–
Isoleucin	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	184 mg	1.500 mg
Leucin	142 mg (≈ 5 % NW) 5 %	258 mg	2.925 mg
Lysin	114 mg (≈ 5 % NW) 5 %	207 mg	2.250 mg
Methionin	72 mg (≈ 9 % NW) 9 %	131 mg	780 mg
Phenylalanin	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	144 mg	310 mg
Threonin	82 mg (≈ 7 % NW) 7 %	149 mg	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	47 mg	300 mg
Tyrosin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	93 mg	1.875 mg
Valin	113 mg (≈ 6 % NW) 6 %	205 mg	1.950 mg
Arginin	93 mg	169 mg	–
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	71 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	99 mg	180 mg	–
Asparaginsäure	217 mg	395 mg	–
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	36 mg	310 mg
Glutaminsäure	281 mg	511 mg	–
Glycin	71 mg	129 mg	–
Prolin	107 mg	195 mg	–
Serin	99 mg	180 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	856 mg	1.556 mg	–
Butansäure / Buttersäure	26 mg	47 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	29 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	16 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	35 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	44 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	81 mg	147 mg	–
Pentadecansäure	9 mg	16 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	411 mg	747 mg	–
Heptadecansäure	6 mg	11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	214 mg	389 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	27 mg	–
Decosansäure / Behensäure	20 mg	36 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	11 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	920 mg	1.673 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	18,18	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	22,00	40,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	866,00	1.574,55	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	12,73	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	5,45	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.025 mg	3.682 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	126,00	229,09	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.899,00	3.452,73	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	3 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.366 mg	2.484 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	729 mg	1.325 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,44 g	1 g	–
Rohasche	1,0 g	1,8 g	–