Salatplatte gemischt mit Quarksoße und Röstkartoffeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	361 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	94 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	90 µg (300 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	105 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	464 µg (1547 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	540 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	64 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	74 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	93 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	580 µg (≈ 4 % NW) 4 %	674 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.488 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	348 µg (≈ 6 % NW) 6 %	405 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	146 µg (≈ 10 % NW) 10 %	170 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	10,47	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	23 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	6,98	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.890 µg (238 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	13.826 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	835 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	971 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	803,00	933,72	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	43 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	168 mg (≈ 11 % NW) 11 %	195 mg	1.500 mg
Chlorid	288 mg (≈ 13 % NW) 13 %	335 mg	2.300 mg
Kalium	257 mg (≈ 6 % NW) 6 %	299 mg	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	70 mg	700 mg
Schwefel	37 mg	43 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,53 : 1	0,53 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	511 µg (≈ 4 % NW) 4 %	594 µg	12.500 µg
Zink	334 µg (≈ 4 % NW) 4 %	388 µg	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	74 µg	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	140 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	10 mg	12 mg	–
Mannit	9 mg	10 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	1 mg	1 mg	–
Monosaccharide (1 M)	717 mg	834 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	373 mg	434 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	344 mg	400 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	908 mg	1.056 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	239 mg	278 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	669 mg	778 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	27 mg	–
Stärke	6.774 mg	7.877 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.498 mg	1.742 mg	–
Isoleucin	153 mg (≈ 10 % NW) 10 %	178 mg	1.500 mg
Leucin	246 mg (≈ 8 % NW) 8 %	286 mg	2.925 mg
Lysin	209 mg (≈ 9 % NW) 9 %	243 mg	2.250 mg
Methionin	65 mg (≈ 8 % NW) 8 %	76 mg	780 mg
Phenylalanin	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	160 mg	310 mg
Threonin	121 mg (≈ 11 % NW) 11 %	141 mg	1.125 mg
Tryptophan	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	49 mg	300 mg
Tyrosin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	138 mg	1.875 mg
Valin	178 mg (≈ 9 % NW) 9 %	207 mg	1.950 mg
Arginin	131 mg	152 mg	–
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	85 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	105 mg	122 mg	–
Asparaginsäure	308 mg	358 mg	–
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	27 mg	310 mg
Glutaminsäure	604 mg	702 mg	–
Glycin	77 mg	90 mg	–
Prolin	241 mg	280 mg	–
Serin	147 mg	171 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.815 mg	3.273 mg	–
Butansäure / Buttersäure	6 mg	7 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	17 mg	20 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	225 mg	262 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	172 mg	200 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1.330 mg	1.547 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	513 mg	597 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	372 mg	433 mg	–
Heptadecansäure	1 mg	1 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	135 mg	157 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	38 mg	–
Decosansäure / Behensäure	7 mg	8 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	531 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	2,33	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	17,00	19,77	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	432,00	502,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	2,33	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	1,16	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	726 mg	844 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	31,00	36,05	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	695,00	808,14	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	1 mg	1 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.178 mg	1.370 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	545 mg	634 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,50 g	1 g	–
Rohasche	1,1 g	1,3 g	–