Salatplatte gemischt mit Quarksoße und Röstkartoffeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	361 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	94 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	90 µg  (300 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	105 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	40 µg	46 µg
Retinol	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	464 µg  (1547 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	540 µg (≈ 27 %) 27 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	64 µg  (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	580 µg (≈ 4 % NW) 4 %	674 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.488 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	348 µg (≈ 6 % NW) 6 %	405 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	146 µg (≈ 10 % NW) 10 %	170 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.890 µg  (238 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	13.826 µg (≈ 14 %) 14 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	835 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	971 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	43 µg (≈ 66 %) 66 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,53 :1
PRAL-Wert	-2,5 mEq
Natrium	168 mg (≈ 11 % NW) 11 %	195 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	257 mg (≈ 6 % NW) 6 %	299 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	37 mg	43 mg
Chlorid	288 mg (≈ 13 % NW) 13 %	335 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	511 µg (≈ 4 % NW) 4 %	594 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	334 µg (≈ 4 % NW) 4 %	388 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	140 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	7 g	8 g
Broteinheiten	0,70 BE	0,82 BE
Broteinheiten	0,84 BE	0,98 BE
Broteinheiten	0,56 BE	0,65 BE
Mannit	9 mg	10 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	1 mg	1 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	12 mg
Glucose (Traubenzucker)	373 mg	434 mg
Fructose (Fruchtzucker)	344 mg	400 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	717 mg	834 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	239 mg	278 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	669 mg	778 mg
Disaccharide (2 M)	908 mg	1.056 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	27 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	64 mg	74 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.774 mg	7.877 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.774 mg	7.877 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	153 mg (≈ 10 % NW) 10 %	178 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	246 mg (≈ 8 % NW) 8 %	286 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	209 mg (≈ 9 % NW) 9 %	243 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	65 mg (≈ 8 % NW) 8 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	160 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	121 mg (≈ 11 % NW) 11 %	141 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	178 mg (≈ 9 % NW) 9 %	207 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	131 mg	152 mg
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	85 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.498 mg	1.742 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	105 mg	122 mg
Asparaginsäure	308 mg	358 mg
Glutaminsäure	604 mg	702 mg
Glycin	77 mg	90 mg
Prolin	241 mg	280 mg
Serin	147 mg	171 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.482 mg	1.723 mg
Harnsäure	14 mg	16 mg
Purin	6 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	36 mg
Omega 6 Fettsäuren	695 mg	808 mg
Omega 6:3 Verhältnis	22,42 :1	26,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	224,19 :1	260,69
Butansäure / Buttersäure	6 mg	7 mg
Hexansäure / Capronsäure	17 mg	20 mg
Octansäure / Caprylsäure	225 mg	262 mg
Decansäure / Caprinsäure	172 mg	200 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.330 mg	1.547 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	513 mg	597 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	372 mg	433 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	135 mg	157 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	7 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.815 mg	3.273 mg
Tetradecensäure	2 mg	2 mg
Pentadecensäure	1 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	17 mg	20 mg
Heptadecensäure	2 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	432 mg	502 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	531 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	695 mg	808 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	31 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	726 mg	844 mg
Langkettige Fettsäuren	3.578 mg	4.160 mg
Glycerin und Lipoide	249 mg	290 mg
Cholesterin	1 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	23 mg	27 mg
Mittelkettige Fettsäuren	397 mg	462 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	201 mg	234 mg
Poly-Hexosen	534 mg	621 mg
Poly-Uronsäure	335 mg	390 mg
Cellulose	632 mg	735 mg
Lignin	21 mg	24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	545 mg	634 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.178 mg	1.370 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,7 P	2,0 P
P2	2,3 P	2,6 P
P3	2,8 P	3,3 P
P4	2,8 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,50 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,3 g
Rohfaser	1,2 g	1,4 g
Rohfett	4,2 g	4,9 g
Rohprotein	3,0 g	3,5 g