Rohkostsalat mit Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	129 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	294 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	320 µg (1067 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	1.032 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.680 µg (5600 i.E.) (≈ 84 % NW) 84 %	5.419 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	174 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	177 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	446 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.439 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	629 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.029 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	294 µg (≈ 5 % NW) 5 %	948 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	300 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	19,00	61,29	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	94 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	16,00	51,61	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.407 µg (488 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	78.732 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.305 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4.210 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.275,00	4.112,90	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	81 µg (≈ 125 % NW) 125 %	261 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	584 mg	1.500 mg
Chlorid	293 mg (≈ 13 % NW) 13 %	945 mg	2.300 mg
Kalium	266 mg (≈ 7 % NW) 7 %	858 mg	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	103 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	106 mg	700 mg
Schwefel	23 mg	74 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,97 : 1	0,97 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.008 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.252 µg	12.500 µg
Zink	320 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.032 µg	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	187 µg	1.250 µg
Mangan	167 µg (≈ 5 % NW) 5 %	539 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	31 mg	100 mg	–
Mannit	28 mg	90 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	3 mg	10 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.830 mg	5.903 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.001 mg	3.229 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	829 mg	2.674 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	388 mg	1.252 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	388 mg	1.252 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	39 mg	126 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	471 mg	1.519 mg	–
Isoleucin	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	174 mg	1.500 mg
Leucin	68 mg (≈ 2 % NW) 2 %	219 mg	2.925 mg
Lysin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	184 mg	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg	780 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	135 mg	310 mg
Threonin	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	142 mg	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg	300 mg
Tyrosin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	81 mg	1.875 mg
Valin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	184 mg	1.950 mg
Arginin	61 mg	197 mg	–
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	51 mg	165 mg	–
Asparaginsäure	120 mg	387 mg	–
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg	310 mg
Glutaminsäure	228 mg	735 mg	–
Glycin	40 mg	129 mg	–
Prolin	44 mg	142 mg	–
Serin	45 mg	145 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	226 mg	729 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	6 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	128 mg	413 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	77 mg	248 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	19 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	32 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	10 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	365 mg	1.177 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	3,00	9,68	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	358,00	1.154,84	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	9,68	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	3,23	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.081 mg	3.487 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	69,00	222,58	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.012,00	3.264,52	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.445 mg	4.661 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	574 mg	1.852 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,27 g	1 g	–
Rohasche	1,1 g	3,7 g	–

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