Rohkostsalat mit Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	129 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	294 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	320 µg (1067 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	1.032 µg (≈ 115 %) 115 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	140 µg	452 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1.680 µg (5600 i.E.) (≈ 84 % NW) 84 %	5.419 µg (≈ 271 %) 271 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	174 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	177 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	446 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.439 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	629 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.029 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	294 µg (≈ 5 % NW) 5 %	948 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	300 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	94 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.407 µg (488 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	78.732 µg (≈ 79 %) 79 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.305 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4.210 µg (≈ 30 %) 30 %	14.000 µg
Vitamin K	81 µg (≈ 125 % NW) 125 %	261 µg (≈ 402 %) 402 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 31 %) 31 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,97 :1
PRAL-Wert	-4,6 mEq
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	584 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Kalium	266 mg (≈ 7 % NW) 7 %	858 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	103 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	106 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	23 mg	74 mg
Chlorid	293 mg (≈ 13 % NW) 13 %	945 mg (≈ 41 %) 41 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.008 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.252 µg (≈ 26 %) 26 %	12.500 µg
Zink	320 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.032 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	187 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	167 µg (≈ 5 % NW) 5 %	539 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	0,24 g	1 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,62 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,74 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,49 BE
Mannit	28 mg	90 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	3 mg	10 mg
Summe Zuckeralkohole	31 mg	100 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.001 mg	3.229 mg
Fructose (Fruchtzucker)	829 mg	2.674 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.830 mg	5.903 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	388 mg	1.252 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	388 mg	1.252 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39 mg	126 mg
Polysaccharide (> 9 M)	39 mg	126 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	93 %
Isoleucin	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	174 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	68 mg (≈ 2 % NW) 2 %	219 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	184 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	135 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	142 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	184 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	61 mg	197 mg
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	471 mg	1.519 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	51 mg	165 mg
Asparaginsäure	120 mg	387 mg
Glutaminsäure	228 mg	735 mg
Glycin	40 mg	129 mg
Prolin	44 mg	142 mg
Serin	45 mg	145 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	528 mg	1.703 mg
Harnsäure	15 mg	48 mg
Purin	6 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	69 mg	223 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.012 mg	3.265 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,67 :1	47,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	146,67 :1	473,12
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	128 mg	413 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	77 mg	248 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	32 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	10 mg
Gesättigte Fettsäuren	226 mg	729 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	358 mg	1.155 mg
Eicosensäure	3 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	365 mg	1.177 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.012 mg	3.265 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	223 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.081 mg	3.487 mg
Langkettige Fettsäuren	1.672 mg	5.394 mg
Glycerin und Lipoide	112 mg	361 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	264 mg	852 mg
Poly-Hexosen	323 mg	1.042 mg
Poly-Uronsäure	521 mg	1.681 mg
Cellulose	852 mg	2.748 mg
Lignin	59 mg	190 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	574 mg	1.852 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.445 mg	4.661 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,4 P	1,2 P
P2	0,8 P	2,5 P
P3	1,1 P	3,6 P
P4	1,1 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	1 g
Rohasche	1,1 g	3,7 g
Rohfaser	1,4 g	4,7 g
Rohfett	1,8 g	5,8 g
Rohprotein	1,0 g	3,4 g

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