Rohkostsalat mit Salatsoße Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	210 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	178 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	322 µg (1073 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	644 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.692 µg (5640 i.E.) (≈ 85 % NW) 85 %	3.384 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	108 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	56 µg (≈ 5 % NW) 5 %	112 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	473 µg (≈ 3 % NW) 3 %	946 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	673 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.346 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	297 µg (≈ 5 % NW) 5 %	594 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	188 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	19,00	38,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	16,00	32,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.595 µg (492 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	49.190 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.638 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	5.276 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.583,00	5.166,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	82 µg (≈ 126 % NW) 126 %	164 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	183 mg (≈ 12 % NW) 12 %	366 mg	1.500 mg
Chlorid	298 mg (≈ 13 % NW) 13 %	596 mg	2.300 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	536 mg	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg	350 mg
Phosphor	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	68 mg	700 mg
Schwefel	24 mg	48 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,97 : 1	0,97 : 1	–
PRAL-Wert	-4,6 mEq	-9,2 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.026 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.052 µg	12.500 µg
Zink	322 µg (≈ 4 % NW) 4 %	644 µg	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	120 µg	1.250 µg
Mangan	172 µg (≈ 5 % NW) 5 %	344 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	31 mg	62 mg	–
Mannit	28 mg	56 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	3 mg	6 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.853 mg	3.706 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.015 mg	2.030 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	838 mg	1.676 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	461 mg	922 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	461 mg	922 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	51 mg	102 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	487 mg	974 mg	–
Isoleucin	55 mg (≈ 4 % NW) 4 %	110 mg	1.500 mg
Leucin	71 mg (≈ 2 % NW) 2 %	142 mg	2.925 mg
Lysin	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	118 mg	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	44 mg	780 mg
Phenylalanin	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	86 mg	310 mg
Threonin	45 mg (≈ 4 % NW) 4 %	90 mg	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg	300 mg
Tyrosin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	52 mg	1.875 mg
Valin	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	116 mg	1.950 mg
Arginin	63 mg	126 mg	–
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	44 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	53 mg	106 mg	–
Asparaginsäure	124 mg	248 mg	–
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg	310 mg
Glutaminsäure	234 mg	468 mg	–
Glycin	42 mg	84 mg	–
Prolin	46 mg	92 mg	–
Serin	47 mg	94 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	475 mg	950 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	8 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	251 mg	502 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	174 mg	348 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	28 mg	–
Decosansäure / Behensäure	25 mg	50 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	14 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	852 mg	1.704 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	10,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	828,00	1.656,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	16,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	11,00	22,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.390 mg	4.780 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	82,00	164,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.308,00	4.616,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.457 mg	2.914 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	580 mg	1.160 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,22 g	0,44 g	–
Rohasche	1,2 g	2,3 g	–

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