Italienischer Salat (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	460 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	69 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	28 µg (93 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	101 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	92 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	86 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.236 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.124 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.603 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.366 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	439 µg (≈ 7 % NW) 7 %	399 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	173 µg (≈ 12 % NW) 12 %	157 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,82	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.268 µg (125 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	5.698 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	893 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	812 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	607,00	551,82	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	25 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	317 mg (≈ 21 % NW) 21 %	288 mg	1.500 mg
Chlorid	631 mg (≈ 27 % NW) 27 %	574 mg	2.300 mg
Kalium	230 mg (≈ 6 % NW) 6 %	209 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	67 mg	700 mg
Schwefel	70 mg	64 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,27 : 1	0,27 : 1	–
PRAL-Wert	0,7 mEq	0,6 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	788 µg (≈ 6 % NW) 6 %	716 µg	12.500 µg
Zink	1.018 µg (≈ 12 % NW) 12 %	925 µg	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	86 µg	1.250 µg
Mangan	123 µg (≈ 4 % NW) 4 %	112 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	3 mg	3 mg	–
Mannit	3 mg	3 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	426 mg	387 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	226 mg	205 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	182 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	499 mg	454 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	499 mg	454 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3 mg	3 mg	–
Stärke	7.069 mg	6.426 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.588 mg	3.262 mg	–
Isoleucin	334 mg (≈ 22 % NW) 22 %	304 mg	1.500 mg
Leucin	517 mg (≈ 18 % NW) 18 %	470 mg	2.925 mg
Lysin	573 mg (≈ 25 % NW) 25 %	521 mg	2.250 mg
Methionin	163 mg (≈ 21 % NW) 21 %	148 mg	780 mg
Phenylalanin	287 mg (≈ 93 % NW) 93 %	261 mg	310 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	273 mg	1.125 mg
Tryptophan	82 mg (≈ 27 % NW) 27 %	75 mg	300 mg
Tyrosin	236 mg (≈ 13 % NW) 13 %	215 mg	1.875 mg
Valin	377 mg (≈ 19 % NW) 19 %	343 mg	1.950 mg
Arginin	427 mg	388 mg	–
Histidin	213 mg (≈ 28 % NW) 28 %	194 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	386 mg	351 mg	–
Asparaginsäure	726 mg	660 mg	–
Cystein	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	72 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.132 mg	1.029 mg	–
Glycin	328 mg	298 mg	–
Prolin	300 mg	273 mg	–
Serin	279 mg	254 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.193 mg	1.994 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	145 mg	132 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	110 mg	100 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	296 mg	269 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	247 mg	225 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.025 mg	932 mg	–
Heptadecansäure	7 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	339 mg	308 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.031 mg	1.846 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	1,82	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	62,00	56,36	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.950,00	1.772,73	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	8,18	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	687 mg	625 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	101,00	91,82	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	0,91	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	566,00	514,55	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	2,73	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	16,00	14,55	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	22 mg	20 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.086 mg	987 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	410 mg	373 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,41 g	0,37 g	–
Rohasche	1,5 g	1,4 g	–