Griechischer Bauernsalat (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	459 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	9 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	73 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	103 µg (343 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	94 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	33 µg (110 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	343 µg (1143 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	312 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	65 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	289 µg (≈ 2 % NW) 2 %	263 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	939 µg (≈ 6 % NW) 6 %	854 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	255 µg (≈ 4 % NW) 4 %	232 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	85 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	13,64	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	25 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	10,91	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.815 µg (576 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	26.195 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.155 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1.050 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.137,00	1.033,64	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	22 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	499 mg (≈ 33 % NW) 33 %	454 mg	1.500 mg
Chlorid	666 mg (≈ 29 % NW) 29 %	605 mg	2.300 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	145 mg	4.000 mg
Calcium	81 mg (≈ 8 % NW) 8 %	74 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	65 mg	700 mg
Schwefel	42 mg	38 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,13 : 1	1,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	658 µg (≈ 5 % NW) 5 %	598 µg	12.500 µg
Zink	415 µg (≈ 5 % NW) 5 %	377 µg	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	80 µg	1.250 µg
Mangan	116 µg (≈ 3 % NW) 3 %	105 µg	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	14 mg	13 mg	–
Mannit	14 mg	13 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.619 mg	1.472 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	802 mg	729 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	817 mg	743 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	113 mg	103 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	113 mg	103 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	33 mg	–
Stärke	491 mg	446 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.573 mg	1.430 mg	–
Isoleucin	156 mg (≈ 10 % NW) 10 %	142 mg	1.500 mg
Leucin	262 mg (≈ 9 % NW) 9 %	238 mg	2.925 mg
Lysin	230 mg (≈ 10 % NW) 10 %	209 mg	2.250 mg
Methionin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	62 mg	780 mg
Phenylalanin	137 mg (≈ 44 % NW) 44 %	125 mg	310 mg
Threonin	129 mg (≈ 11 % NW) 11 %	117 mg	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	35 mg	300 mg
Tyrosin	125 mg (≈ 7 % NW) 7 %	114 mg	1.875 mg
Valin	201 mg (≈ 10 % NW) 10 %	183 mg	1.950 mg
Arginin	125 mg	114 mg	–
Histidin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	71 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	134 mg	122 mg	–
Asparaginsäure	216 mg	196 mg	–
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg	310 mg
Glutaminsäure	609 mg	554 mg	–
Glycin	45 mg	41 mg	–
Prolin	239 mg	217 mg	–
Serin	222 mg	202 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.722 mg	2.475 mg	–
Butansäure / Buttersäure	78 mg	71 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	56 mg	51 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	56 mg	51 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	156 mg	142 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	95 mg	86 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	271 mg	246 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.443 mg	1.312 mg	–
Heptadecansäure	7 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	520 mg	473 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	7 mg	6 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	6 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.622 mg	5.111 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	12,00	10,91	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	116,00	105,45	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.474,00	4.976,36	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	18,18	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	847 mg	770 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	122,00	110,91	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	725,00	659,09	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	6 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.096 mg	996 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	233 mg	212 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	2,1 g	1,9 g	–