Bohnen-Paprika-Salat (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g (≈ 24 %) 24 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 13 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	158 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 24 %) 24 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	232 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	83 µg (277 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	218 µg (≈ 24 %) 24 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	69 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	315 µg (1050 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	829 µg (≈ 41 %) 41 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	100 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	139 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	288 µg (≈ 2 % NW) 2 %	758 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	638 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.679 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	233 µg (≈ 4 % NW) 4 %	613 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	148 µg (≈ 11 % NW) 11 %	389 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 18 %) 18 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	46.936 µg (939 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	123.516 µg (≈ 124 %) 124 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.041 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	5.371 µg (≈ 38 %) 38 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	97 µg (≈ 150 %) 150 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 29 %) 29 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,25 :1
PRAL-Wert	-2,0 mEq
Natrium	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	474 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	389 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	105 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	42 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	32 mg (≈ 5 % NW) 5 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	19 mg	50 mg
Chlorid	365 mg (≈ 16 % NW) 16 %	961 mg (≈ 42 %) 42 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	637 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.676 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	256 µg (≈ 3 % NW) 3 %	674 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	211 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	230 µg (≈ 7 % NW) 7 %	605 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,48 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	773 mg	2.034 mg
Fructose (Fruchtzucker)	712 mg	1.874 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.485 mg	3.908 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	193 mg	508 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	193 mg	508 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	370 mg	974 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	984 mg	2.589 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	644 mg	1.695 mg
Polysaccharide (> 9 M)	644 mg	1.695 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	96 %
Isoleucin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	176 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	104 mg (≈ 4 % NW) 4 %	274 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	94 mg (≈ 4 % NW) 4 %	247 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	66 mg (≈ 21 % NW) 21 %	174 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	124 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	65 mg (≈ 6 % NW) 6 %	171 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	221 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	80 mg	211 mg
Histidin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	95 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	706 mg	1.858 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	75 mg	197 mg
Asparaginsäure	214 mg	563 mg
Glutaminsäure	204 mg	537 mg
Glycin	67 mg	176 mg
Prolin	70 mg	184 mg
Serin	90 mg	237 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	720 mg	1.895 mg
Harnsäure	30 mg	79 mg
Purin	13 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	163 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.222 mg	3.216 mg
Omega 6:3 Verhältnis	19,71 :1	51,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	197,10 :1	518,68
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	146 mg	384 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	93 mg	245 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	32 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	266 mg	700 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	422 mg	1.111 mg
Eicosensäure	4 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	431 mg	1.134 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.222 mg	3.216 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	62 mg	163 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.284 mg	3.379 mg
Langkettige Fettsäuren	1.981 mg	5.213 mg
Glycerin und Lipoide	130 mg	342 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	309 mg	813 mg
Poly-Hexosen	776 mg	2.042 mg
Poly-Uronsäure	649 mg	1.708 mg
Cellulose	1.028 mg	2.705 mg
Lignin	193 mg	508 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.083 mg	2.850 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.872 mg	4.926 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,3 P	0,9 P
P2	0,9 P	2,4 P
P3	1,2 P	3,2 P
P4	1,2 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	1 g
Rohasche	1,1 g	2,9 g
Rohfaser	1,9 g	4,9 g
Rohfett	2,1 g	5,6 g
Rohprotein	1,5 g	4,0 g

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