Paprika-Tomaten-Salat mit Dressing (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	60 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 52 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	60 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	251 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	146 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	103 µg (343 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	172 µg (≈ 19 %) 19 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	43 µg	71 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	415 µg (1383 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	692 µg (≈ 35 %) 35 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	83 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	373 µg (≈ 2 % NW) 2 %	622 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	590 µg (≈ 3 % NW) 3 %	983 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	260 µg (≈ 4 % NW) 4 %	433 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	146 µg (≈ 10 % NW) 10 %	243 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	53.324 µg (1066 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	88.873 µg (≈ 89 %) 89 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.362 µg (5 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	5.603 µg (≈ 40 %) 40 %	14.000 µg
Vitamin K	63 µg (≈ 97 % NW) 97 %	105 µg (≈ 162 %) 162 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,76 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	146 mg (≈ 10 % NW) 10 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	197 mg (≈ 5 % NW) 5 %	328 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	22 mg	37 mg
Chlorid	257 mg (≈ 11 % NW) 11 %	428 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	584 µg (≈ 5 % NW) 5 %	973 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	199 µg (≈ 2 % NW) 2 %	332 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	132 µg (≈ 4 % NW) 4 %	220 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.245 mg	2.075 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.147 mg	1.912 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.392 mg	3.987 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	539 mg	898 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	235 mg	392 mg
Disaccharide (2 M)	774 mg	1.290 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	160 mg	267 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	97 mg	162 mg
Polysaccharide (> 9 M)	97 mg	162 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	82 %
Isoleucin	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	61 mg (≈ 2 % NW) 2 %	102 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	95 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	41 mg (≈ 13 % NW) 13 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	58 mg	97 mg
Histidin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	431 mg	718 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	43 mg	72 mg
Asparaginsäure	135 mg	225 mg
Glutaminsäure	275 mg	458 mg
Glycin	39 mg	65 mg
Prolin	54 mg	90 mg
Serin	47 mg	78 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	593 mg	988 mg
Harnsäure	10 mg	17 mg
Purin	4 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.284 mg	3.807 mg
Omega 6:3 Verhältnis	53,12 :1	88,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	531,16 :1	885,27
Butansäure / Buttersäure	24 mg	40 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	25 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	15 mg
Decansäure / Caprinsäure	18 mg	30 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	37 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	77 mg	128 mg
Pentadecansäure	8 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	423 mg	705 mg
Heptadecansäure	6 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	238 mg	397 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	24 mg	40 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	12 mg
Gesättigte Fettsäuren	888 mg	1.480 mg
Tetradecensäure	9 mg	15 mg
Pentadecensäure	5 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	22 mg	37 mg
Heptadecensäure	7 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	979 mg	1.632 mg
Eicosensäure	8 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.033 mg	1.722 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.284 mg	3.807 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.327 mg	3.878 mg
Langkettige Fettsäuren	4.182 mg	6.970 mg
Glycerin und Lipoide	241 mg	402 mg
Cholesterin	3 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	39 mg	65 mg
Mittelkettige Fettsäuren	27 mg	45 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	142 mg	237 mg
Poly-Hexosen	282 mg	470 mg
Poly-Uronsäure	549 mg	915 mg
Cellulose	573 mg	955 mg
Lignin	231 mg	385 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	346 mg	577 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.431 mg	2.385 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	2,0 P
P2	1,6 P	2,6 P
P3	2,2 P	3,6 P
P4	2,2 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,43 g	1 g
Rohasche	0,9 g	1,6 g
Rohfaser	1,4 g	2,4 g
Rohfett	4,5 g	7,5 g
Rohprotein	1,1 g	1,8 g

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