Gurken-Rettich-Tomaten-Salat mit Joghurtsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	36 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	36 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	150 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	253 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	111 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	240 µg (800 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	667 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	83 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	133 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	303 µg (≈ 2 % NW) 2 %	842 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	503 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.397 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	231 µg (≈ 4 % NW) 4 %	642 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	156 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	41,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	13,00	36,11	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.777 µg (316 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	43.825 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.318 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	3.661 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.292,00	3.588,89	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	78 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	503 mg	1.500 mg
Chlorid	298 mg (≈ 13 % NW) 13 %	828 mg	2.300 mg
Kalium	216 mg (≈ 5 % NW) 5 %	600 mg	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	106 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	100 mg	700 mg
Schwefel	20 mg	56 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,06 : 1	1,06 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	562 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.561 µg	12.500 µg
Zink	230 µg (≈ 3 % NW) 3 %	639 µg	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	158 µg	1.250 µg
Mangan	119 µg (≈ 3 % NW) 3 %	331 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	67 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	16 mg	44 mg	–
Mannit	16 mg	44 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.764 mg	4.900 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	898 mg	2.494 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	739 mg	2.053 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	127 mg	353 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.076 mg	2.989 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	700 mg	1.944 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	376 mg	1.044 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	47 mg	–
Stärke	22 mg	61 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	535 mg	1.486 mg	–
Isoleucin	58 mg (≈ 4 % NW) 4 %	161 mg	1.500 mg
Leucin	85 mg (≈ 3 % NW) 3 %	236 mg	2.925 mg
Lysin	69 mg (≈ 3 % NW) 3 %	192 mg	2.250 mg
Methionin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg	780 mg
Phenylalanin	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	131 mg	310 mg
Threonin	47 mg (≈ 4 % NW) 4 %	131 mg	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg	300 mg
Tyrosin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	106 mg	1.875 mg
Valin	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	175 mg	1.950 mg
Arginin	62 mg	172 mg	–
Histidin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	72 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	43 mg	119 mg	–
Asparaginsäure	101 mg	281 mg	–
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg	310 mg
Glutaminsäure	284 mg	789 mg	–
Glycin	34 mg	94 mg	–
Prolin	76 mg	211 mg	–
Serin	52 mg	144 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	255 mg	708 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	8 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	141 mg	392 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	89 mg	247 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	19 mg	–
Decosansäure / Behensäure	12 mg	33 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	8 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	422 mg	1.172 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2,00	5,56	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	415,00	1.152,78	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	8,33	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	5,56	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.191 mg	3.308 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	40,00	111,11	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.151,00	3.197,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	912 mg	2.533 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	250 mg	694 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,49 g	1 g	–
Rohasche	1,1 g	3,0 g	–