Rotkohl-Blumenkohl-Grüne Bohnen-Salat (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	268 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	134 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	116 µg (387 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	181 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	92 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	94 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	374 µg (≈ 2 % NW) 2 %	584 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	741 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.158 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	672 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	143 µg (≈ 10 % NW) 10 %	223 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	23,44	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	44 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	18,75	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	32.061 µg (641 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	50.095 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	3.460 µg (5 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	5.406 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	3.394,00	5.303,13	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	120 µg (≈ 185 % NW) 185 %	188 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	183 mg (≈ 12 % NW) 12 %	286 mg	1.500 mg
Chlorid	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	500 mg	2.300 mg
Kalium	229 mg (≈ 6 % NW) 6 %	358 mg	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg	700 mg
Schwefel	46 mg	72 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,95 : 1	0,95 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	608 µg (≈ 5 % NW) 5 %	950 µg	12.500 µg
Zink	250 µg (≈ 3 % NW) 3 %	391 µg	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	88 µg	1.250 µg
Mangan	211 µg (≈ 6 % NW) 6 %	330 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	5 mg	8 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	5 mg	8 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.877 mg	2.933 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	871 mg	1.361 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.006 mg	1.572 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	879 mg	1.373 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	879 mg	1.373 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	185 mg	289 mg	–
Stärke	388 mg	606 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	771 mg	1.205 mg	–
Isoleucin	70 mg (≈ 5 % NW) 5 %	109 mg	1.500 mg
Leucin	110 mg (≈ 4 % NW) 4 %	172 mg	2.925 mg
Lysin	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	153 mg	2.250 mg
Methionin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	72 mg	780 mg
Phenylalanin	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	100 mg	310 mg
Threonin	70 mg (≈ 6 % NW) 6 %	109 mg	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	34 mg	300 mg
Tyrosin	41 mg (≈ 2 % NW) 2 %	64 mg	1.875 mg
Valin	92 mg (≈ 5 % NW) 5 %	144 mg	1.950 mg
Arginin	101 mg	158 mg	–
Histidin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	85 mg	133 mg	–
Asparaginsäure	193 mg	302 mg	–
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg	310 mg
Glutaminsäure	268 mg	419 mg	–
Glycin	62 mg	97 mg	–
Prolin	151 mg	236 mg	–
Serin	97 mg	152 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	566 mg	884 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	8 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	294 mg	459 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	211 mg	330 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	27 mg	–
Decosansäure / Behensäure	30 mg	47 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	9 mg	14 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.022 mg	1.597 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	7,81	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.004,00	1.568,75	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	14,06	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	6,25	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.887 mg	4.511 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	89,00	139,06	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.798,00	4.371,88	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.460 mg	2.281 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.038 mg	1.622 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,41 g	1 g	–
Rohasche	1,1 g	1,7 g	–