Chicoreesalat mit Zitronen-Öl-Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 81 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	380 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	9 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	92 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	457 µg (1523 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	502 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2.742 µg (9140 i.E.) (≈ 137 % NW) 137 %	3.013 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	205 µg (≈ 1 % NW) 1 %	225 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	388 µg (≈ 2 % NW) 2 %	426 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	325 µg (≈ 5 % NW) 5 %	357 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	29,00	31,87	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	46 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	26,00	28,57	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.561 µg (171 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	9.408 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	5.198 µg (8 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	5.712 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	5.106,00	5.610,99	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	161 µg (≈ 248 % NW) 248 %	177 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	154 mg (≈ 10 % NW) 10 %	169 mg	1.500 mg
Chlorid	252 mg (≈ 11 % NW) 11 %	277 mg	2.300 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	178 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg	700 mg
Schwefel	11 mg	12 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,09 : 1	1,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	637 µg (≈ 5 % NW) 5 %	700 µg	12.500 µg
Zink	170 µg (≈ 2 % NW) 2 %	187 µg	8.500 µg
Kupfer	128 µg (≈ 10 % NW) 10 %	141 µg	1.250 µg
Mangan	252 µg (≈ 7 % NW) 7 %	277 µg	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	63 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.898 mg	2.086 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.211 mg	1.331 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	687 mg	755 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	961 mg	1.056 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	961 mg	1.056 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	43 mg	47 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	466 mg	512 mg	–
Isoleucin	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	76 mg	1.500 mg
Leucin	73 mg (≈ 2 % NW) 2 %	80 mg	2.925 mg
Lysin	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	59 mg	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg	780 mg
Phenylalanin	48 mg (≈ 15 % NW) 15 %	53 mg	310 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg	300 mg
Tyrosin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg	1.875 mg
Valin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg	1.950 mg
Arginin	51 mg	56 mg	–
Histidin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	47 mg	52 mg	–
Asparaginsäure	118 mg	130 mg	–
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg	310 mg
Glutaminsäure	131 mg	144 mg	–
Glycin	44 mg	48 mg	–
Prolin	56 mg	62 mg	–
Serin	38 mg	42 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	981 mg	1.078 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	11 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	495 mg	544 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	375 mg	412 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	34 mg	–
Decosansäure / Behensäure	54 mg	59 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	16 mg	18 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.823 mg	2.003 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	8,00	8,79	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.791,00	1.968,13	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	17,58	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	8,00	8,79	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.093 mg	5.597 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	65,00	71,43	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	5.028,00	5.525,27	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	742 mg	815 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	317 mg	348 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,42 g	0,46 g	–
Rohasche	1,2 g	1,3 g	–

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