Endiviensalat mit saurer Sahne (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	248 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	9 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	151 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	242 µg (807 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	410 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.383 µg (4610 i.E.) (≈ 69 % NW) 69 %	2.344 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	80 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	198 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	353 µg (≈ 2 % NW) 2 %	598 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	686 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.163 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	760 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.288 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	48 µg (≈ 3 % NW) 3 %	81 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	25,42	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	69 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	9,00	15,25	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.037 µg (181 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	15.317 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	3.323 µg (5 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	5.632 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	3.277,00	5.554,24	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	171 µg (≈ 263 % NW) 263 %	290 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	341 mg	1.500 mg
Chlorid	304 mg (≈ 13 % NW) 13 %	515 mg	2.300 mg
Kalium	303 mg (≈ 8 % NW) 8 %	514 mg	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	100 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	93 mg	700 mg
Schwefel	26 mg	44 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,07 : 1	1,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.204 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.041 µg	12.500 µg
Zink	344 µg (≈ 4 % NW) 4 %	583 µg	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	76 µg	1.250 µg
Mangan	163 µg (≈ 5 % NW) 5 %	276 µg	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	90 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	262 mg	444 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	132 mg	224 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	130 mg	220 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.025 mg	1.737 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	699 mg	1.185 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	326 mg	553 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	22 mg	37 mg	–
Stärke	20 mg	34 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	802 mg	1.359 mg	–
Isoleucin	111 mg (≈ 7 % NW) 7 %	188 mg	1.500 mg
Leucin	125 mg (≈ 4 % NW) 4 %	212 mg	2.925 mg
Lysin	96 mg (≈ 4 % NW) 4 %	163 mg	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg	780 mg
Phenylalanin	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	136 mg	310 mg
Threonin	69 mg (≈ 6 % NW) 6 %	117 mg	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	34 mg	300 mg
Tyrosin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	93 mg	1.875 mg
Valin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	158 mg	1.950 mg
Arginin	84 mg	142 mg	–
Histidin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	74 mg	125 mg	–
Asparaginsäure	183 mg	310 mg	–
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg	310 mg
Glutaminsäure	245 mg	415 mg	–
Glycin	66 mg	112 mg	–
Prolin	106 mg	180 mg	–
Serin	67 mg	114 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.105 mg	1.873 mg	–
Butansäure / Buttersäure	34 mg	58 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	36 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	20 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	25 mg	42 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	31 mg	53 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	106 mg	180 mg	–
Pentadecansäure	11 mg	19 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	526 mg	892 mg	–
Heptadecansäure	8 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	277 mg	469 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	34 mg	–
Decosansäure / Behensäure	26 mg	44 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	8 mg	14 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.188 mg	2.014 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	13,00	22,03	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	28,00	47,46	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.118,00	1.894,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	15,25	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	6,78	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.557 mg	4.334 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	47,00	79,66	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.510,00	4.254,24	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	4 mg	7 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	805 mg	1.364 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	271 mg	459 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,44 g	1 g	–
Rohasche	1,2 g	2,1 g	–