Kopfsalat mit saurer Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	208 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	178 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	194 µg (647 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	388 µg (≈ 43 %) 43 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	113 µg	226 µg
Retinol	32 µg (107 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	970 µg (3233 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	1.940 µg (≈ 97 %) 97 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	216 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	295 µg (≈ 2 % NW) 2 %	590 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	645 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.290 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	193 µg (≈ 3 % NW) 3 %	386 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	48 µg (≈ 3 % NW) 3 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	56 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.076 µg (182 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	18.152 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	485 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	970 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	91 µg (≈ 140 % NW) 140 %	182 µg (≈ 280 %) 280 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,38 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,18 :1
PRAL-Wert	-2,4 mEq
Natrium	138 mg (≈ 9 % NW) 9 %	276 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	192 mg (≈ 5 % NW) 5 %	384 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	58 mg (≈ 6 % NW) 6 %	116 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	19 mg	38 mg
Chlorid	245 mg (≈ 11 % NW) 11 %	490 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	722 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.444 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	374 µg (≈ 4 % NW) 4 %	748 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	134 µg (≈ 4 % NW) 4 %	268 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	3 g	5 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,48 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	298 mg	596 mg
Fructose (Fruchtzucker)	365 mg	730 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	663 mg	1.326 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.971 mg	3.942 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	945 mg	1.890 mg
Disaccharide (2 M)	2.916 mg	5.832 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11 mg	22 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11 mg	22 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	108 %
Isoleucin	104 mg (≈ 7 % NW) 7 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	139 mg (≈ 5 % NW) 5 %	278 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	105 mg (≈ 5 % NW) 5 %	210 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	69 mg (≈ 6 % NW) 6 %	138 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	69 mg	138 mg
Histidin	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	824 mg	1.648 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	65 mg	130 mg
Asparaginsäure	157 mg	314 mg
Glutaminsäure	283 mg	566 mg
Glycin	52 mg	104 mg
Prolin	128 mg	256 mg
Serin	76 mg	152 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	761 mg	1.522 mg
Harnsäure	7 mg	14 mg
Purin	3 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	100 mg	200 mg
Omega 6 Fettsäuren	94 mg	188 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,94 :1	1,88
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,40 :1	18,80
Butansäure / Buttersäure	97 mg	194 mg
Hexansäure / Capronsäure	62 mg	124 mg
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	70 mg
Decansäure / Caprinsäure	73 mg	146 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	89 mg	178 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	290 mg	580 mg
Pentadecansäure	32 mg	64 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	768 mg	1.536 mg
Heptadecansäure	24 mg	48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	276 mg	552 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.759 mg	3.518 mg
Tetradecensäure	38 mg	76 mg
Pentadecensäure	19 mg	38 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	72 mg	144 mg
Heptadecensäure	27 mg	54 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	709 mg	1.418 mg
Eicosensäure	5 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	870 mg	1.740 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	94 mg	188 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	200 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	194 mg	388 mg
Langkettige Fettsäuren	2.556 mg	5.112 mg
Glycerin und Lipoide	187 mg	374 mg
Cholesterin	11 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	159 mg	318 mg
Mittelkettige Fettsäuren	108 mg	216 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	128 mg	256 mg
Poly-Hexosen	107 mg	214 mg
Poly-Uronsäure	284 mg	568 mg
Cellulose	526 mg	1.052 mg
Lignin	12 mg	24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	161 mg	322 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	896 mg	1.792 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	2,1 P
P2	1,3 P	2,6 P
P3	2,0 P	4,0 P
P4	1,9 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,47 g	1 g
Rohasche	1,0 g	2,0 g
Rohfaser	0,9 g	1,8 g
Rohfett	3,0 g	6,0 g
Rohprotein	1,6 g	3,2 g

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