Sauerkrautsalat mit Äpfeln und Speck (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 38 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	197 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	183 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	5 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	26 µg (87 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	55 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	63 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	134 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	305 µg (≈ 2 % NW) 2 %	649 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	638 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.357 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	193 µg (≈ 3 % NW) 3 %	411 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	156 µg (≈ 11 % NW) 11 %	332 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.203 µg (304 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	32.347 µg (≈ 32 %) 32 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	272 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	579 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	62 µg (≈ 95 % NW) 95 %	132 µg (≈ 203 %) 203 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	2 g (≈ 38 %) 38 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,94 :1
PRAL-Wert	-3,2 mEq
Natrium	286 mg (≈ 19 % NW) 19 %	609 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	466 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	64 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	32 mg (≈ 5 % NW) 5 %	68 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	36 mg	77 mg
Chlorid	606 mg (≈ 26 % NW) 26 %	1.289 mg (≈ 56 %) 56 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	575 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.223 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	326 µg (≈ 4 % NW) 4 %	694 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	234 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	226 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	68 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,39 BE	0,84 BE
Broteinheiten	0,47 BE	1,01 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,67 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	182 mg	387 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	182 mg	387 mg
Glucose (Traubenzucker)	962 mg	2.047 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.235 mg	4.755 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.197 mg	6.802 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.060 mg	2.255 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.060 mg	2.255 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	64 mg	136 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	227 mg	483 mg
Polysaccharide (> 9 M)	227 mg	483 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	97 %
Isoleucin	70 mg (≈ 5 % NW) 5 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	112 mg (≈ 4 % NW) 4 %	238 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	122 mg (≈ 5 % NW) 5 %	260 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	138 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	109 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	71 mg (≈ 6 % NW) 6 %	151 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	179 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	125 mg	266 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	824 mg	1.753 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	89 mg	189 mg
Asparaginsäure	191 mg	406 mg
Glutaminsäure	329 mg	700 mg
Glycin	73 mg	155 mg
Prolin	197 mg	419 mg
Serin	89 mg	189 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	968 mg	2.060 mg
Harnsäure	22 mg	47 mg
Purin	9 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	77 mg	164 mg
Omega 6 Fettsäuren	264 mg	562 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,43 :1	7,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,79 :1	59,13
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	24 mg	51 mg
Pentadecansäure	2 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	414 mg	881 mg
Heptadecansäure	5 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	195 mg	415 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	646 mg	1.374 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	54 mg	115 mg
Heptadecensäure	2 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	705 mg	1.500 mg
Eicosensäure	16 mg	34 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	777 mg	1.653 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	244 mg	519 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	75 mg	160 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	341 mg	726 mg
Langkettige Fettsäuren	1.764 mg	3.753 mg
Glycerin und Lipoide	186 mg	396 mg
Cholesterin	3 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	433 mg	921 mg
Poly-Hexosen	343 mg	730 mg
Poly-Uronsäure	600 mg	1.277 mg
Cellulose	1.155 mg	2.457 mg
Lignin	136 mg	289 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	961 mg	2.045 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.706 mg	3.630 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,2 P
P2	1,1 P	2,4 P
P3	1,8 P	3,9 P
P4	1,8 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	2 g
Rohasche	1,7 g	3,5 g
Rohfaser	1,7 g	3,6 g
Rohfett	2,0 g	4,1 g
Rohprotein	1,9 g	4,0 g

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